Pizza tomates cerises, pesto, pécorino et mozzarella

Préparez une pâte à pizza quelques heures avant le repas.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en veillant à ce que la pâte ait toujours un peu de farine dessus pour que le rouleau à patisserie n’accroche pas et ne déchire pas la pâte.

Préchauffer le four à 200°.

Enlevez le chapeau des grosses tomates cerises, creusez-les et farcissez-les de pesto.

Mettez sur la pâte le coulis, le pécorino (vous pouvez en choisir un parfumé, moi, j’en ai pris un aux pistaches et à la roquette), les tomates farcies au pesto.

Enfournez 15 minutes, sortez-la et déposez dessus les morceaux de mozzarella.