La confiture les 4 saisons
Située au cœur de la Bretagne, à Huelgoat dans le Finistère, l’entreprise « les 4 Saisons », avec ses 21 salariés, développent régulièrement ses gamme de produits et proposent des confitures bio.
Elle adhère à l’association Produit en Bretagne qui promeut comme valeur l’éthique, la solidarité, le savoir-faire, la qualité, l’ouverture, le respect des salariés et de l’environnement.
Avec sa crème d’abricot, elle a reçu le prix de la Meilleure Nouveauté 2019 Produit en Bretagne. Je vous mets le lien des recettes que j’ai faites avec cette crème très gourmande.
Ca sent Noël ! il est magnifique ce pain d’épices ! j’espère que j’aurais le courage d’en faire un pour l’amener chez ma fille. Pour se faire des petits toasts de foie gras c’est hyper bon. J’ai une bonne recette qui nous convient bien à 100%. Je fais mon petit mélange d’épice et j’ajoute de la badiane et des zestes soit d’orange soit de clémentine. Je n’utilise pas la farine de seigle car je ne fais pas grand chose en pâtisserie mais le tien peut sans doute se fait aussi avec de la farine de blé ? En tout cas il est bien beau ! merci martine gros bisous
Je ne suis pas toujours une grande fan des pains d’épices mais celui-la m’a vraiment plu. C’est clair que cela sent Noël, on sent qu’on y pense toutes de puis un ou deux jours et cela ne va pas aller en s’arrangeant :PPPP Ta recette doit être délicieuse Claudine, gros bisous
Bonjour, ça doit être bon avec de la confiture. Je mets cette recette de côté.
Bonjour, merci beaucoup, c’est gentil
Il doit être bien parfumé et j’aime bien l’ajout de la farine de seigle. J’ai prévu aussi faire du pain d’épices ces jours-ci. Les fêtes approchent à grands pas.
Bisous Martine
Oui, on est sur les starting block, hein ? Le pain d’épices renvoie vraiment à Noël avec ces parfums qui embaument la maison, ça apporte un côté cocooning. Bisous Natalia
Un petit coucou Martine 😊 , il est superbe ton pain d’épices. J’étais à Périgueux le week-end dernier pour le festival du livre gourmand et j’ai assisté à la réalisation par Christophe Felder de pains d’épices individuels, on a pu ensuite y goûter, un régal ! Il nous disait que la pâte (le mélange farine/miel sans la levure) se prépare jusqu’à 6 mois avant la fabrication et se conserve à température ambiante en cave par exemple. On en apprend tout le temps ! J’ai passé un super week-end gourmand, en forme heureusement, la fatigue est revenue après, c’est bien pénible mais c’est une des conséquences de l’AVC à ce qu’il paraît, pas top 😒, j’en ai un peu marre. De gros bisous
Coucou Brigitte, je ne sais pas si cela te donnera envie de démarrer la préparation six mois avant. Je dois bien avouer que moi, non, j’aurais un peu peur de rendre malade tout le monde. Elle a duré longtemps ta fatigue ou est ce une fatigue liée à un moment de forte activité? C’est là où tu dois mesurer la chance d’être en bonne santé. On n’en prend pas assez conscience. C’est vrai qu’après un gros mois, tu dois avoir hâte de retrouver ta forme d’avant. Il faut que tu sois patiente, chaque jour t’apporte du plus. C’est bien cela ? Tu ne vas pas rester fatiguée ? Bon, je dis cela pour la patience mais je ne suis pas patiente du tout. C’est plus facile à dire qu’à vivre. Gros gros bisous Brigitte
Je ne suis pas patiente non plus, mais d’après mon médecin, il faut l’être , c’est tout récent, la fatigue est normale, heureusement encore, pas de séquelles à part une jambe gauche un peu lourde. Moi qui fait beaucoup d’aquafitness, je ne sais pas quand je pourrai recommencer, ça aiderait certainement, j’espère reprendre après les fêtes. Je vais quand même voir un cardiologue, histoire d’écarter tout problème de ce côté-là, même si l’échographie cardiaque n’a rien montré. Quant au pain d’épices, non, je ne crois pas attendre 6 mois, surtout que je n’ai pas de cave !! Je vais tenter sa recette mais sans l’attente 😉. De gros bisous Martine
Ah oui,les médecins nous invitent souvent à la sagesse 🙂 Bon, comme tu dis tu t’en tires pas trop mal car un AVC peut franchement laisser des séquelles mais bon, tu n’aurais rien eu, cela aurait été mieux encore.J’espère que tu pourras redémarrer tes activités après Noël, tu sais quoi commander au Père Noël. Et pour le pain d’épices, une petite douceur ne te fera pas de mal, faut la partager 🙂 Gros bisous Brigitte <3
un très beau pain d’épices maison, j’adore le réaliser chaque année pour les fêtes, bonne fin de journée Martine, bises
Je te comprends car c’est un pain festif Michelle, bisous et bonne soirée
un tres joli pain d’épice il doit être délicieux
une bonne soirée gros bisous
Oui, il était très bon Guy, bisous
Douceurs de Noel; vous me flattez: bizz
J’en suis ravie Dan, bisous
Comme il est beau, j’adore sa couleur.
Merci pour ce partage gourmand
Bises
Il est super bon, merci à toi Delphine
il est magnifique ce pain d’épices.. ah oui on sent que Noël approche (j’ai d’ailleurs commencé la réalisation de mes bredeles.. hihihi)
je note ta recette.. j’ai ma recette fétiche de pain d’épices depuis quelques années (le pain d’épices de Monique, la recette est sur mon blog si le coeur t’en dit) mais j’aime bien tester encore et encore de nouvelles recettes… 😉 )
bizzzzoooo
Merci pour ton consei, j’irai voir 🙂 Bisous Yolande
j’aime beaucoup cette marque de confitures, elles sont très bonnes!
ton pain d’épices me tente bien
bonne journée
Je te comprends car il est vraiment bon. J’aime cette marque et j’aime bien aussi ce joli blog où on trouve de belles gourmandises, bisous
J’adore le pain d’épices. Avec une tasse de thé ou de café, c’est un pur bonheur.
parfait pour les fêtes.
Je suis d’accord Mauricette. Vive les fêtes hein :PPPP
Miam miam le pain d’épice j’en ai aussi fait un hier mais en version marbré.
Bonne journée
Bisous
Ca devait être très sympa aussi. Ah on est dans la période 🙂 Bisous Christelle, bon we
Testé avec de la confiture maison ! Il est hyper moelleux. Merci pour cette délicieuse recette, c’est sans doute l’un des meilleurs pains d’épices que j’ai mangé.
Bonne journée, bises.
Wouah, tu as été hyper rapide, moi aussi, je l’ai adoré ce qui est plutôt rare chez moi 🙂 Bonne soirée, bisous
Coucou, j’ai déjà beaucoup de recettes de pain d’épices mais je n’avais pas vu celle-ci et pourtant j’étais fan des recettes de Marie-Claire. Merci Martine, bisous
Elle est vraiment super sympa. Elle avait de très très belles recettes. J’aimerais bien aller dans son restau goûter sa cuisine :-)Le we dernier, j’ai fait la recette de ton pain d’épices aux fruits, merci, il était très sympa aussi. Ce sont les enfants qui l’ont emporté 🙂 Bisous Michèle
Je connaissais déjà cette recette de Marie-claire FRÉDÉRIC. Pour moi il s’agit d’une des meilleures de pain d’épices testées à ce jour.
Cordialement,
Gilles
Ah oui, je pense comme vous Gilles. C’est drôle votre adresse mail avec Kilomètre-0. Est ce une référence aussi aux circuits de proximité ou à la voiture ? Bonne soirée
j’adore le pain d’épices et son parfum de Noël, superbe le tien
gros bisous
et c’est marrant que t’as utilisé de la confiture on est connectées nous 2, j’ai fait un pain d’épices la semaine dernière avec du beurre de coings fait maison, ça parfume aussi le coing comme l’orange
bisous
Ah oui, ptite soeur, on est souvent connectée. c’est chouette, j’attends ton pain d’épices alors 🙂 Bisous
Merci, oui, il était bon celui-là. Tu n’as pas vu ma recette de saint jacques au chou fait avec ta recette de chou ? Bisous Cata
Je fais confiance à Marie claire ! Tu as eu la bonne idée de reprendre sa recette , je ne m’en souvenais plus, j’ai une confiture de mandarines artisanale qui traîne dans mon placard , ça va le faire
Ah oui, ça va le faire 🙂
Bonjour,
Merci pour le partage de la recette! J’ai suivi la recette à la lettre, et pourtant …. le pain d’épices n’est pas cuit à l’intérieur et n’a pas levé; Savez-vous pourquoi? Merci de m’aider 😉
Ah zut, avec le bicarbonate ou 1/2 sachet de levure chimique, il aurait du monter un peu. Pour la cuisson, ça peut venir de votre four. Il faut toujours vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Si elle ne ressort pas sèche, c’est que ce n’est pas cuit et qu’il faut le laisser un peu plus longtemps.En fonction de son four, ça peut vraiment varier. S’il n’était pas cuit, peut-être aurait-il levé ensuite même s’il lève moins qu’un cake.
Ne vous découragez pas. A mes débuts, j’ai eu quelques déconvenues mais à la longue, on s’est adapté les recettes à son matériel. Bonne soirée
Merci Martine pour votre sympathique retour! La pâtisserie, cela reste assez technique et ‘chimique’ dans la manière d’assembler, de doser les ingrédients … Et même l’expérience ne suffit pas …
Effectivement pour le four, il y a 2 modes de cuisson, soit le mode ‘convection naturelle’ avec éléments chauffants qui cuisent simultanément par le dessus et le dessous (c’est ce mode là que j’ai choisi pour le pain d’épices ressorti comme une semelle pas cuite) ou alors avec le ventilateur en plus des éléments chauffants supérieur/inférieur. J’espère que vous pourrez m’aiguiller … Merci, à bientôt!
Ah bien zut, j’utilise toujours aussi la convection naturelle en pâtisserie. Si vous faites des gâteaux, vous savez à peu près les temps de cuisson, la température car vous connaissez votre four. Souvent, je réajuste les recettes que je vois ailleurs pour être sûre de les réussir. Donc n’hésitez pas à revenir à ce qui marche chez vous. Pour la levure, je ne l’explique pas. La date de consommation n’est pas dépassée ? Il faudrait qu’on soit voisine. On irait l’une chez l’autre pour bien voir ce qui est différent 🙂
Super idée que d’être voisine !!! Lol! Dans une société de solidarité et de partage Yes! Je reste un peu trop « scotchée » aux indications notées dans les recettes, et la créativité (en cuisine) m’a valu des déboires!!! Bon, je recherche toujours à m’améliorer (surtout en pâtisserie), et je vois que plus j’avance, plus j’apprends … Bien amicalement, Pépita
Je comprends, moi aussi, cela m’a valu des déboires et encore aujourd’hui. Parfois, je me dis « ca ne va pas marcher » et j’y vais quand même car j’ai envie de voir et quand je vois que cela ne va pas aller, je peste et dois rectifier ! Oui, vous avez raison, plus on avance, plus on apprends et moins on rate. Je me souviens de mes débuts, bcp de plats ratés mais j’ai eu la chance d’avoir un mari qui m’a toujours encouragée et d’être pugnace.Bien amicalement Pépita 🙂