Galette des rois à la crème d’amandes et de pistaches et aux cerises
Un gros coup de coeur pour cette galette un peu haut de gamme avec ses ingrédients nobles. Elle vous reviendra à environ 15€ ce qui est chère pour une galette mais si vous ramenez le prix à la part et que vous le comparez au prix pratiqué par les boulangeries qui ne mettent pas toujours une super qualité, vous craquerez peut être.
Préparation
-
Étape 1
Mixez les amandes et les pistaches.
-
Étape 2
Préparez la crème.
Mélangez avec un batteur les œufs, le sucre et le beurre mou.
-
Étape 3
Ajoutez les amandes et les pistaches en poudre et continuez à mélanger.
-
Étape 4
Préchauffez le four à 180° ou 185 °.
Déposez sur un plat allant au four une pâte feuilletée déroulée.
Vous pouvez quadrupler le bord de la pâte en découpant une bande de 1 cm dans chaque pâte feuilletée.
-
Étape 5
Répartissez dessus la crème en veillant à ne pas aller trop au bord. Bon, chez moi, la crème s’est un peu étalée malgré tout. J’aurais dû mettre des petits oeufs.
Répartissez les cerises sur la crème. Ajoutez la fève.
-
Étape 6
Recouvrez avec l’autre pâte feuilletée et pressez pour bien fermer les pâtes (vous pouvez mettre un peu d’eau sur le pourtour de la pâte du dessous pour être sur que la galette ne va pas s’ouvrir).
Avec un couteau pointu, faites quelques décorations.
Mettez dans un petit bol le jaune d’œuf avec une cs d’eau. Mélangez et avec un pinceau, badigeonnez-en la galette.
-
Étape 7
Enfournez 35 minutes.
-
Étape 8
Une part !
Photos de la recette
Ohhh, qu’elle est belle et tentante!! Effectivement, il est beaucoup plus rentable de la confectionner soi-même, je vais peut être craquer!!
Bon réveillon! bizz
Oh oui, elle est vraiment très sympa, bisous Dan
Meilleurs vœux Martine, merci pour les partages quasi quotidiens de tes bonnes et souvent très originales recettes!!
Superbe galette elle doit être délicieuse et bien gourmande
Je te souhaite mes bons vœux pour cette nouvelle année
*Bises
Oui,, elle est super bonne Delphine, belle année, plein de bons moments avec tes proches 🙂 Bisous
Tu attaques déjà les galettes ! Tu ne nous accordes aucun répit, hihi !
En tout cas, elle a l’air délicieuse et ça change un peu des classiques même si j’adore la galette à la frangipane.
Je te souhaite une très belle année 2024.
À bientôt, grosses bises.
Ah oui, une fois lancée, on ne s’arrête plus. Elle est vraiment très très sympa celle ci même si comme toi, j’aime bcp la frangipane. Gros bisous et bonne soirée Marion
Elle est belle cette galette Martine ! J’en ai une similaire faite l’an dernier, et que j’ai adoré … Encore tous mes voeux pour cette nouvelle année, bonheur, santé et gourmandise comme toujours ! De gros bisous
Merci Brigitte, ah oui, c’est une très belle association. Très très belle année aussi à toi et tes proches. Ton programme me va bien 🙂 De gros bisous
Hum… que j’aime ces saveurs ! En plus, faite maison cette galette doit être un pur délice.
Une belle et heureuse année 2024 Martine !
Gros bisous
Oui, elle est super bonne Natalia, très belle année Natalia à toi et tes proches 🙂 Gros bisous
Oh je la vois encore plus gourmande, bon si il n’y a pas d’enfants avec des griottines… Merci pour l’idée de mélanger les fruits secs.
Ah oui, bonne idée :PPP Bisous Chantal
jolie galette et bonne garniture
gros bisous
Elle était super bonne Guy, gros bisous
Une très jolie galette et surement très bonne !
Je te souhaite un bon week-end.
Bisous de nous deux
Oui, elle était bonne, très bon we, belle année à vous deux, bisous
Elle est magnifique et très très gourmande. Merci Martine, bisous
Oui, elle est vraiment très bonne Michèle, bisous