Brioche chocolat, cannelle et amandes

Name: Brioche chocolat, cannelle et amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6/8 personnes
Ingredients: 300 g de farine T 45; 12 cl de lait; 1 oeuf; 30 g de sucre vanillé; 30 g de beurre; un sachet de levure de boulanger; une cc de sel; 30 g de beurre; 1/2 cc de cannelle; 3 cs de sucre vanillé; 100 g pépites de chocolat; une poignée d' amandes effilées

Une brioche relativement facile et très légère

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Portions 6/8 personnes

Difficulté Accessible

Recette de brioche chocolat, cannelle et amandes — farine T 45

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

Pâte

300 g de farine T 45

12 cl de lait

1 oeuf

30 g de sucre vanillé

30 g de beurre

un sachet de levure de boulanger

une cc de sel

Garniture

30 g de beurre

1/2 cc de cannelle

3 cs de sucre vanillé

100 g pépites de chocolat

une poignée d' amandes effilées

Préparation

Étape 1

Faites tédir le lait et mélangez-le avec le sucre et la levure. Mettez à lever 15 minutes au chaud.
Étape 2

Mélangez la farine avec le sel et le beurre. Rajoutez le mélange précédent et l’oeuf et pétrissez 10 à 15 minutes. Si vous avez utilisé la fonction pétrin de votre robot patissier, terminez le pétrissage de la pâte à la main pendant deux minutes pour lui donner du tonus.

Mettez la pâte à lever dans un endroit chaud pendant 2 h.
Étape 3

Sur le plan de travail fariné, dégazez la pâte et étalez-la en forme de rectangle.

Etalez dessus du beurre fondu, la cannelle et les pépites de chocolat.

Roulez la pâte sur elle-même.
Étape 4

Avec un couteau pointu, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur et déposez les morceaux dans un plat beurré ou siliconé en mettant la partie coupé vers le haut. Parsemez d’amandes effilées.

Remettez-la à lever 2 h (pour moi dans mon four à 30°).
Étape 5

Cuisez-la à 165° pendant 25 minutes.