Tarte aux poires et au thym
Je ne pensais pas que je trouverais une recette comme celle-ci dans un livre de cuisine perse. Et bien si, Sabrina Ghayour la propose dans les festins du week-end.
J’ai remplacé la pâte feuilletée par une pâte brisée croustillante beaucoup moins calorique. Après un mois de galettes à tous les étages, cela fait du bien d’alléger quelques desserts. Il y avait aussi de la pâte de vanille dans l’appareil. Comme je ne sais pas ce que c’est, j’ai mis du sucre vanillé. Ce n’est sans doute pareil mais cela permet d’avoir une cuisine accessible (au sens économique du terme).
Preparation
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Step 1
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte une petite heure.
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
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Step 2
Mélangez la crème avec les jaunes d’oeufs, la yaourt, deux cs de sucre et la farine. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
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Step 3
Pelez les poires, coupez-les en deux si elles sont petites ou en tranches si vos poires sont plus grosses.
Versez sur le fond de tarte votre préparation liquide (appareil).
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Step 4
Déposez les poires dessus.
Saupoudrez de thym émietté, de cannelle et des deux dernières cs de sucre.
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Step 5
Enfournez à four chaud (180°) pour 35 minutes de cuisson.
Je propose cette recette à Claudine pour cuisinons de saison :
Je la dédie aussi à Sophie du blog voyageur la tendresse en cuisine qui nous invite à saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale. Et le 11 février, c’est la fête nationale iranienne.
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