Une tarte que j’avais vue dans un Mode et travaux il y a très longtemps. J’avais gardé la page. Et bien, j’ai bien fait, elle est originale et très gourmande^^.
J’ai utilisé des groseilles du congélateur mais vous pouvez faire cette tarte avec des fraîches. Au jardin, elles commencent à rougir. La difficulté en tout début de saison, c’est d’en avoir 350 g mûres en même temps.
Pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, ayez constamment un pot de sucre dans lequel vous ajouterez régulièrement des gousses de vanille fendues…. Et pour le sucre, optez pour du sucre de canne bio si possible complet obtenu à partir de jus de canne à sucre séché sans raffinage, il possède de meilleures qualités gustatives.
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez la crème avec le sucre, le zeste et les graines de cardamone mixées jusqu’à ce qu’elle raffermisse.
Ajoutez les œufs et la farine tamisée avec le bicarbonate.
Étalez la pâte dans un moule beurré.
Mélangez les 4/5ème des groseilles avec 2 cs de fécule et répartissez-les sur la tarte.
Enfournez 25 minutes.
Mélangez le beurre fondu, les amandes et 25 g de sucre.
Mélangez le jaune d’oeuf, le mascarpone, le reste de sucre et de fécule jusqu’à obtenir une crème homogène.
Incorporez le blanc d’oeuf battu en neige.
Étalez sur le gâteau chaud.
Enfournez 7 minutes.
Retirez le gâteau du four et recouvrez-le du mélange aux amandes et du reste de groseilles.
Enfournez de nouveau 7/8 minutes.
Avec cette recette, je participe au 124ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Le jury a choisi comme thème du mois les tartes et tartelettes
https://recettes.de/defi-tartes-et-tartelettes
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Elle doit être délicieuse, on a un groseillier à l »école qui est tout rouge et les enfants n’aiment pas alors je vais me servir
Merci du partage
Bises
Ah oui, elle est super bonne Delphine 🙂 Bisous
Oh, j’adore ta tarte. J’ai tous les ans un peu de groseilles, sauf cette année. Je garde quand même ta recette si j’arrive à en trouver.
Bisous
Remarque, tu peux la tenter avec un autre fruit rouge Natalia 🙂 Bisous
Je ne cuisine pas souvent ce genre de fruits rouges mais ta tarte a l’air délicieuse !
Bonne journée, bises.
oui, c’est super bon Marion, bisous et bon jeudi
j’en prendrais bien une petite part
Ah oui, je vous comprends 🙂
une belle tarte aux groseilles, on profite des fruits rouges. Bonne fin de journée Martine, bises
Elle est vraiment super bonne cette tarte 🙂 Bonne soirée et gros bisous Michelle
une excellente tarte
gros bisous
Oui, elle est super bonne.Gros bisous Guy
Oh elle est belle cette tarte moi mes groseille ne sont pas encore mure
Bonne journée
Bisous
Quand elles seront mûres, tu pourras la faire car elle est super bonne Christelle, bisous et bon we
superbe ! j’adore !
bisous
Merci Coco, bisous
Elle est vraiment magnifique cette tarte et doit être tout aussi savoureuse.
Oui, elle était super bonne 🙂
Dommage qu il manque des ingrédients dans votre liste crème fleurette je suppose cardamome et zeste de citron probablement.
Il faut dérouler la liste des ingrédients. Je comprends que ce n’est pas évident, désolée, je vais voir si c’est possible qu’il y ait un signe plus explicite