Soupe poireaux champignons châtaignes
Si vous avez cuisiné la pintade ce midi et que vous avez fait un bouillon avec sa carcasse et quelques légumes, voici une idée pour l’utiliser.
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Preparation
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Step 1
Si vous avez fait votre bouillon à partir d’une volaille, enlevez les morceaux de chair et utilisez-les ainsi que les légumes du bouillon. Sinon, partez d’un bouillon et mettez deux fois moins d’eau. Vous verrez s’il faut en rajouter quand vous serez prêt à la mixer.
Portez le bouillon à ébullition, mettez les poireaux lavés et coupés en fines rondelles et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les châtaignes et les champignons et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Mixez la soupe et servez.
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