Soupe aux têtes de homard
Ce serait trop bête de jeter les têtes des homards alors qu’on peut faire une bonne soupe ! Voilà une recette facile et anti-gaspi.
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Preparation
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Step 1
Faites revenir les oignons dans une grande casserole avec un peu d’huile.
Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant très régulièrement.
Ajoutez le bouillon et les têtes de homards et laissez cuire 1/2 h.
Laissez refroidir quelques heures et retirez toute la chair des têtes de homard.
Remettez-la dans la soupe et incorporez le pain (sans la croute).
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Step 2
Faites-la réchauffer et mixez-la.
Passez-la dans un chinois.
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Combien de têtes de homard pour cette recette ?
Si mes souvenirs sont bons, j’ai mis 3 petits.