Soupe aux haricots rouges
Vous pouvez soit acheter des haricots secs et les cuire soit les acheter déjà cuits en conserve. Le temps de préparation n’est pas du tout le même puisque dans un cas, 24h avant, il faut les mettre à tremper et dans l’autre, 1/2 h suffit à faire la soupe.
Pour ma part, je les achète sec en sachet (bio) et les fais cuire.
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Preparation
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Step 1
La veille, mettez à tremper dans un grand volume d’eau les haricots rouges.
Le jour, rincez les haricots et mettez les à cuire deux heures dans une grande casserole d’eau. Salez en fin de cuisson.
Aoutez le coulis de tomate et les épices, continuez la cuisson un petit quart d’heure et mixez le tout. Rajoutez au besoin de l’eau
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