Il y a des jours où on mange volontiers un bon plat d’hiver ! Je vous propose un petit salé aux lentilles. C’est un plat économique qui ne demande pas beaucoup de travail mais un temps de cuisson. Du coup, quand il fait un peu frais, il apporte une bonne odeur réconfortante et réchauffe la cuisine.
Pour ce plat, choississez de très bonnes lentilles. Toutes les lentilles ne se valent pas et certaines restent dures après la cuisson même si vous les salez seulement en fin de cuisson.
Achetez en quelques paquets, testez et notez sur un carnet les produits à acheter et ceux à éviter !
Mettez le jarret de porc dans un grand faitout avec de l’eau froide et cuisez-le 3 heures. S’il est trop salé, laissez-le quelques heures dans de l’eau. Changez l’eau et procédez à la cuisson.
Une heure après, rincez les lentilles.
Portez-les à ébullition avec les oignons et les carottes lavés, pelés et coupés en morceaux. Laissez cuire 2 heures. Salez légèrement en fin de cuisson.
Servez avec une belle salade de saison.
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