Salade de pâtes à la betterave nouvelle et aux deux radis
Cette salade peut être réalisée toute l’année mais avouez qu’elle va être meilleure avec les betteraves nouvelles et les radis tout tendres du moment !
J’ai trouvé des radis anciens blancs que j’ai mariés avec des bicolores.
Preparation
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Step 1
Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau légèrement salée. Le temps de cuisson est toujours indiqué sur le paquet. Respectez-le.
Épluchez les betteraves et faites-les cuire au four vapeur. Comme c’est long à cuire, vous pouvez les couper en deux. Celles-ci ont cuit en 30 minutes. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson.
Coupez-les en dés.
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Step 2
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les pâtes et les betteraves. Ajoutez les cives épluchées et coupées en petits tronçons.
Coupez les radis lavés et séchés en rondelles et ajoutez-les également à la salade. Je vous mets la photo d’une variété ancienne de radis. Ils sont plus piquants !
Parsemez de persil ciselé.
Servez avec une salade verte si vous aimez.
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