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Sablés légers à la crème d’abricot

Name: Sablés légers à la crème d’abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: Pour une vingtaine de sablés
Ingredients: Farine : 250 g; Beurre : 100 g; Sucre de canne : 80 g; Oeuf : 1; Crème d'abricot : 220 g

Pierre de Cuisine à l’Ouest m’a proposé de participer à une opération de mise en valeur de la crème d’abricot des Confitures des 4 saisons, qui vient d’obtenir le prix de la meilleure nouveauté 2019 de l’association Produit en Bretagne.

Comme je suis un peu chauvine et que je défends les bons produits artisanaux, j’ai répondu présente et vous propose ces petits sablés que j’ai allégés et dans lequel j’ai déposé de la crème d’abricot. Une pure merveille au goûter dont vous ne pouvez pas faire bénéficier vos amis car ils ne se transportent pas bien. Raison de plus pour tous les manger ^^.

Preparation 15 min

Cooking 13 min

Servings Pour une vingtaine de sablés

Difficulty Easy

Seasons & months

Toutes saisons

Healthy Léger Végétarien

Ingredient list

For this recipe

People

Farine 250 g

Beurre 100 g

Sucre de canne 80 g

Oeuf 1

Crème d'abricot 220 g

Preparation

La crème d'abricot

La crème d’abricot les 4 saisons est fabriquée artisanalement à Huelgoat par le confiturier les 4 saisons (http://www.confiture4saisons.com/). Elle est à mi-chemin entre la confiture et la pâte à tartiner. Elle se déguste sur du pain, des crêpes, de la brioche ou dans un yaourt nature, mais elle peut également servir d’ingrédient en pâtisserie pour créer de nouveaux desserts en verrine, en panna cotta ou encore en fond de tarte.

Merci à Pierre de Cuisine à l’Ouest ( https://cuisinealouest.com) de m’avoir fait découvrir ce joli produit gourmand.

Step 1

Battez l’oeuf et le sucre. Ajoutez le beurre et continuez à battre pour que l’ensemble prenne du volume.

Tamisez la farine et ajoutez-la d’un coup au mélange précédent. Continuez à mélanger.

Faites une boule et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Step 2

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte sur un plan fariné.
Step 3

Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièces. Découpez avec un emporte-pièces plus petit des cercles plus petits pour la partie supérieure des biscuits.
Step 4

Déposez les cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou siliconé. Mouillez le tour pour déposer la partie supérieure.

Piquez les fonds avec une fourchette.
Step 5

Enfournez 12 à 14 minutes.

Laissez refroidir et mettez de la crème d’abricot au milieu des biscuits.