Pâtes, brocolis, jambon, parmesan et pignons de pin

Lavez le brocolis et coupez les en fleurettes pour les avoir les plus petites possibles.

Mettez-les à cuire au four vapeur pendant 10 minutes à 100° ou dans une casserole d’eau bouillante salée le même temps.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau, salez et mettez-y les pâtes pour que la fin de cuisson des brocolis correspondent à la fin de cuisson des pâtes. Pour cela, regardez la durée de cuisson sur la paquet de pâtes.

Deux ou trois minutes avant la fin de cuisson, mettez à griller les pignons de pin dans une petite poele sans matière grasse. Surveillez de près pour qu’ils ne brûlent pas.

Egouttez les pâtes et les brocolis.

Mettez-les dans des assiettes chaudes que vous aurez préalablement mis quelques minutes dans le four à 85°.

Ajoutez le jambon, le parmesan et les pignons de pin.

Servez bien chaud.

N’oubliez pas que les pâtes chaudes n’attendent pas. Mieux vaut faire attendre vos invités, si vous en avez, que les pâtes .