Madeleines de Commercy

Préchauffez votre four à 240°.

Faites fondre le beurre une minute à 450W au micro ondes.

Battez les oeufs rapidement au fouet.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sucre puis, après avoir mélangé un peu, le beurre.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous avez un robot patissier, servez-vous en. Le batteur plat vous permet d’arriver à un bon résultat très vite.

Versez dans chaque alvéole de moule à madeleine une cs de pâte ( si ce n’est pas un moule en silicone, beurrez préalablement les alvéoles).

Mettez quatre minutes à 240°, baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson quatre minutes.