Lentilles aux épinards et merguez de bœuf
C’est en voyant cette recette de mijoté basque sur le blog de Kekeli que j’ai eu l’idée de faire ce plat. J’ai remplacé le chorizo par des merguez de boeuf et ajouté beaucoup d’épinards car c’est la pleine saison et il faut en profiter.
Allez voir sa version, cela vous donnera un autre plat très sympa aussi.
Preparation
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Step 1
Rincez les lentilles.
Mettez les lentilles avec le thym et le laurier dans une grande casserole.
Ajoutez de l’eau (trois fois le volume de lentilles) et laissez-les cuire 30 minutes si ce sont des lentilles vertes. Elles finiront de cuire dans la cocotte.
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Step 2
Salez en fin de cuisson.
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Step 3
Lavez les épinards.
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Step 4
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelle. Enlevez toujours les germes qui ne sont pas digestes.
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Step 5
Faites-le revenir dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive.
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Step 6
Ajoutez les merguez et faites-les revenir et cuire 5 à 10 minutes.
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Step 7
Enlevez-les de la cocotte.
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Step 8
Mettez à la place les épinards. Couvrez et laissez cuire 5 minutes ….
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Step 9
juste le temps qu’ils tombent.
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Step 10
Ajoutez le coulis de tomates.
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Step 11
puis les lentilles,
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Step 12
et les merguez. Couvrez et laissez mijoter au minimum 20 minutes et plus si vous voulez.
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Step 13
Servez avec une salade verte de saison.
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