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Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes

J’aime beaucoup ce type de dessert très aérien. En ce moment, je fais une petite cure de citrons car ils ne sont pas chers du tout à la biocoop, moins de 2.50€ le kilo. De quoi se faire plaisir avec des desserts simples et rapides.

Preparation 20 min
Cooking 35 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Toutes saisons
healthy végétarien
Recette végétarienne de gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes

Preparation

  1. Step 1

    Mixez les amandes.

    Gâteau aux amandes et au citron : étape 1 — Mixez les amandes.
  2. Step 2

    Pressez le jus d’un gros citron.

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 2 — Pressez le jus d'un gros citron.
  3. Step 3

    Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes le sucre avec le beurre mou.

    Incorporez les jaunes d’oeufs et continuez à battre l’ensemble.

     

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 3 — Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes le sucre avec le…
  4. Step 4

    Ajoutez la ricotta, le jus d’un citron et la poudre d’amandes. Mélangez de nouveau.

     

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 4 — Ajoutez la ricotta, le jus d'un citron et la poudre d'amandes.
  5. Step 5

    Préchauffez le four à 180°.

    Montez les blancs en neige.

     

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 5 — Préchauffez le four à 180°.
  6. Step 6

    Incorporez-les au mélange précédent.

     

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 6 — Incorporez-les au mélange précédent.
  7. Step 7

    Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré (18 à 20 cm de diamètre).

    Parsemez d’amandes effilées.

     

    Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 7 — Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré (18 à 20 cm de…
  8. Step 8

    Enfournez 30 minutes.

    Laissez bien refroidir avant de démouler.

    Décorez comme vous aimez, ici avec du sucre glace et des quartiers de citron.

    Recette végétarienne de gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes
  9. Step 9

    L’intérieur.

    Préparation de gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes, étape 9 sur 9

Recipe photos

Gâteau aux amandes et au citron : étape 1 — Mixez les amandes.
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 2 — Pressez le jus d'un gros citron.
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 3 — Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes le sucre avec le…
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 4 — Ajoutez la ricotta, le jus d'un citron et la poudre d'amandes.
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 5 — Préchauffez le four à 180°.
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 6 — Incorporez-les au mélange précédent.
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes : étape 7 — Versez le tout dans un moule siliconé ou beurré (18 à 20 cm de…
Recette végétarienne de gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes
Préparation de gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes, étape 9 sur 9

Recipe by

Martine Pineau

Published on 20 avril 2024 All my recipes

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22 comments

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  1. Dan

    Tout ce que j’aime dans ce bon gâteau rempli de légèreté et au bon goût acidulé! bizz Martine

    1. Martine Pineau Author

      Super alors Dan, merci 🙂 Bisous

  2. betty

    bravooooo de plus il n y a pas de farine , super , bon dimanche bizzzzz

    1. Martine Pineau Author

      Merci Betty, bisous et bonne semaine

  3. delphine

    Il est magnifique
    Bravo et c’est bon les gâteaux au citron
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Oui, comme toi, je les aime bcp Delphine, bisous

  4. omothermix

    Très belle réalisation. Il a l’ait excellent. Merci et bonne journée.

    1. Martine Pineau Author

      Merci, c’est gentil, bonne soirée

  5. Marion

    C’est un joli gâteau bien gourmand et parfumé ! On se lasse jamais du citron en cuisine et en pâtisserie.

    1. Martine Pineau Author

      C’est vrai Marion 🙂

  6. la cuisine de poupoule

    Un bon gâteau comme je les aimes
    Bonne soirée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  7. michelle

    un gateau léger et bien parfumé avec du citron, j’adore cet agrume en pâtisserie, bon dimanche Martine, bises

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends, il donne de jolis desserts 🙂 Bonne soirée et gros bisous Michelle

  8. Catalina

    hummm ricotta – citron un dessert pour moi (il manque le citron dans les ingrédients je crois)
    bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oh merci, oui, j’ai fait un mauvais copié collé 🙂 Bisous ma Cata

  9. plaisiretequilibre

    La ricotta donne aux gâteaux une texture que j’adore et les amandes sont toujours gages de succès ! Un très très beau gâteau ! Bonne journée Martine bisous

    1. Martine Pineau Author

      Je suis bien d’accord Laurence ^^. Bonne soirée, bisous

  10. guy59620

    un superbe gâteau
    des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, des bisous aussi

  11. Jackie

    Gourmand et parfumé ce gâteau ma chère Martine. Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Jackie, gros bisous

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