Charlotte framboises fraises
Avec cette recette, je m’associe à Nath « Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche » pour CMUM octobre rose pour dire oui à l’espoir.
Preparation
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Step 1
Préparez un coulis de fraises et un coulis de framboises bien épais plusieurs heures avant et entreposez-les au frigo.
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Step 2
Versez dans un bol large la liqueur de cerises et trempez-y très rapidement les biscuits à la cuillère. Déposez-les dans le moule (imaginez ce que cela donnera au démoulage si vous souhaitez la démouler. Ici, une version que j’ai servi dans le plat.
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Step 3
Mettez les feuilles de gélatine à fondre dans de l’eau.
Montez la crème liquide en chantilly.
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Step 4
Battez le fromage frais (ou fromage blanc) avec le sucre et les deux coulis de fruits rouges.
Faites chauffer 3 cl de liqueur de cerises et mettez-y les feuilles de gélatine essorées entre vos mains. Avec une cuillère magique, remuez bien pour bien dissoudre la gélatine. Versez dans la préparation.
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Step 5
Ajoutez la chantilly délicatement.
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Step 6
Versez la moitié de la préparation dans le moule.
Répartissez les framboises dessus.
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Step 7
Versez le reste de la préparation.
Réservez au frigo quelques heures.
Décorez de fruits rouges au moment de servir.
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