Bûche schokaladen de Vienne
Je commence à vous poster mes recettes de Noël dernier. J’ai eu des envies de voyages. Après avoir proposé une caponata sicilienne en plat principal (recette à venir), j’ai réalisé un gâteau au chocolat viennois. C’est chez Kekeli que je suis allée chercher cette bûche schokaladen viennoise.
Message aux copines blogueuses, je suis sûre de d’avoir programmé cette recette pour un défi/jeu mais je ne me souviens absolument pas du nom du jeu et de la marraine. Un défi chocolat ? Si l’une d’entre vous peut m’aider 🙂 Merci <3
Preparation
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Step 1
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Step 2
Pendant ce temps, faites fondre au bain marie 180 g de chocolat (72% pour moi). Vous utiliserez le reste pour la crème.
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Step 3
Mélangez-le bien.
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Step 4
Ajoutez-le au mélange précédent.
Mélangez.
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Step 5
Mélangez.
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Step 6
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
Ajoutez les jaunes dans l’appareil au chocolat un à un.
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Step 7
Tamisez la farine et ajoutez-la. Mélangez sans insister avec une spatule ou une cuillère en bois.
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Step 8
Montez les blancs d’oeufs en neige.
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Step 9
Incorporez-les dans le mélange précédent délicatement.
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Step 10
Versez la pâte dans un moule à cake, un moule à bûche …
Il se peut que vous ayez de quoi faire un petit gâteau individuel.
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Step 11
Préchauffez le four à 170°.
Enfournez 50 minutes.
Laissez refroidir et conservez au frais.
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Step 12
Faites bouillir la crème liquide avec 30 g de sucre (je n’ai pas mis le sucre n’ayant pas de becs très sucrés).
Cassez les 70 g de chocolat restants dans un grand bol.
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Step 13
Versez la crème progressivement sur le chocolat en mélangeant avec une cuillère en bois.
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Step 14
Réservez au frigo pour au moins 6h.
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Step 15
Battez la crème au chocolat en chantilly.
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Step 16
Coupez le biscuit en deux dans le sens de la longueur. Coupez ce qui dépasse si besoin.
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Step 17
Étalez de la chantilly au chocolat sur la base du gâteau.
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Step 18
Refermez le gâteau.
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Step 19
Mettez-en tout autour du gâteau de manière généreuse. Striez-le avec une fourchette.
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Step 20
Déposez-le sur un plat et décorez-le comme vous le souhaitez.
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Step 21
Une part.
Recipe photos
Recipe by
Elle est sublime ta bûche de Vienne ! Une recette pour les fans de chocolat comme moi et ta chantilly au chocolat me fait très envie ! Je te souhaite un bon week-end Martine, bisous
Merci Laurence, oui, elle est sympa cette chantilly, très bon we à toi aussi, gros bisous
Cette bûche a l’air fameuse, fort riche en chocolat. Mais peut-on la congeler ? Je cherche à me décharger un max sur le congélateur (nous serons 19 du 23 au 27) au moins pour les desserts, et je suis timorée pour l’expérimenter sans savoir.
Je ne congèle jamais de dessert Josepha. Je dirai oui, sans doute mais sans certitude.
Je vous mets un lien vers des desserts glacés https://www.kilometre-0.fr/?sfid=1475&_sf_s=glace%20
J’ai bcp aimé cette bûche de nougat glacé : https://www.kilometre-0.fr/recettes/buche-de-nougat-glace/
Maintenant, je mesure que c’est différent. Et bien dis donc, ca doit être une sacrée logistique 19 pers pendant 4 jours. Bonne continuation
La foodista challenge, sur Noël à petit prix?!
Merci, je croyais que c’était pour un défi chocolat mais à vrai dire, je sèche maintenant. Le petit prix aurait marché 🙂 Désolée pour ma réponse très tardive, je ne vois votre message que maintenant. Bonnes fêtes de fin d’année
Elle est magnifique et généreuse!Malheureusement, pas de chocolat au dessert de Noël. C’est surprenant, mais une des convives n’aime pas le chocolat, il fallait que ça tombe sur moi, ça complique beaucoup les choses!!! bizz
Ah la solution, c’est de proposer deux desserts pour ne pas te priver de chocolat. Bon, tu peux te venger en lui mettant un yaourt :PPPP Non je rigole 🙂 Bisous Dan
Magnifique Martine cette bûche de Vienne. Des bisous
Merci Jackie 🙂 Des bisous
une bûche bien chocolaté, on adore ce genre de dessert pour les fêtes de fin d’année, très belle réalisation Martine, bises
Merci Michelle, elle est facile à faire 🙂 Bisous
Comme elle est gourmande, tu me prends par les sentiments, et forcément je craque
Bises
Parfait alors, c’était un peu fait pour cela Delphine, bisous
voilà une superbe bûche!!
bonne semaine
Merci Thithoad, bonne semaine aussi
Elle est superbe ! Bravo !
Il fallait que je parle des petits sujets en plastique dans l’une de mes dernières recettes, j’en vois partout maintenant, hihi !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, ah oui, tu ne t’étais pas rendue compte qu’on a toutes un petit côté nostalgique et qu’on ne les jette pas nos petits sujets en plastique. Ils deviennent forcément un peu collector à un moment où on veut éradiquer le plastique :PPPP
Mais j’ai bien aimé ta déco qui se mange et qui est super jolie 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
Merci d’avoir testé ma recette de bûche. Je te ferai une petite mise à l’honneur bientôt car j’ai déjà pas mal de recette programmées pour ce début de mois !
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
Merci à toi, elle était très sympa. Merci pour la mise à l’honneur 🙂 Bonne soirée, bisous Kekeli
Oh comme elle est jolie cette belle bûche!
Franchement un grand bravo !
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, c’est dommage que j’ai loupé le coche pour ton défi, bisous et belle soirée à toi
excellente bûche bien chocolatée j’adore
des bisous
Oui, elle est sympa, des bisous Guy