Brioche fourrée aux pommes
Une brioche avec des pommes légèrement caramélisées pour le petit déjeuner. Comme cela, pas besoin de chercher le fruit du matin ^^.
Preparation
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Step 1
Mélangez l’oeuf, le lait, le sel et 70 g de sucre. Ajoutez la farine et la levure.
Pétrissez pendant 10 minutes et ajoutez 75 g de beurre. Continuez le pétrissage 10 minutes.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un linge et mettez-la à lever dans un endroit chaud (pour moi, dans le four, fonction décongélation à 25°) pendant 2 h.
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Step 2
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans les 25 g de beurre restants et les 30 g de sucre.
Laissez-les cuire à couvert environ 10 minutes.
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Step 3
Dégazez la pâte.
Mettez-la sur une feuille de cuisson (siliconée ou autre pour que vous n’ayez pas à la manipuler après …je dis cela car je n’y ai pas pensé et j’ai un peu galéré ensuite … elle aussi a un peu souffert !).
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Step 4
Etalez-la en forme de rectangle et déposez au centre les pommes.
Découpez des lanières avec des ciseaux comme sur la photo.
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Step 5
Rabattez les lanières vers le centre.
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Step 6
Remettez la brioche à lever une heure.
Enfournez-la dans le four froid programmé 30 minutes à 165°.
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