Bouchées aux noix
Voici une recette que j’ai trouvée dans le livre petits fours et bredele d’Alsace.
Je les ai faits dans des empreintes mais mieux vaut les mettre en tas sur une taule pour qu’ils soient plus secs. Si vous voulez les offrir, ils tiendront mieux ainsi.
Preparation
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Step 1
Cassez les noix.
Mixez-les.
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Step 2
Battez les blancs en neige en ajoutant en fin de montée le sucre.
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Step 3
Incorporez les noix.
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Step 4
Mélangez délicatement.
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Step 5
Déposez des boules de la taille d’une noix sur une taule recouverte de papier sulfurisé ou dans des alvéoles d’un moule. Sans doute que la taule offre l’avantage de mieux les sécher.
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Step 6
Avec le manche d’une cuillère en bois trempée dans du sucre glace, faites des trous pour y déposer de la confiture de fruits rouges (fraise pour moi).
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Step 7
Préchauffez le four à 150°
Enfournez 20 à 25 minutes.
Au besoin, ajoutez un peu de confiture à la sortie du four.
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