Des blinis qui lèvent avec de la levure de boulanger …Je cherchais une recette russe pour participer au challenge cooking de Catalina 🙂
Un muscadet !!
En tant que Nantaise, il est normale que j’en fasse la promotion !!
Il a été longtemps snobé même par les locaux. Il faut dire que le meilleur côtoyait le pire. Aujourd’hui, du ménage a été fait et certains viticulteurs font du très bon muscadet …qui ne donne pas mal à la tête !
Je vous conseille l’excellent muscadet de Joël Bouvet (très bon rapport qualité prix).
Faites tiédir le lait dans un verre au micro ondes.
Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait tiède.
Couvrez et laissez lever un heure dans un endroit chaud.
Séparez le jaune du blanc d’oeuf.
Ajoutez le jaune, le beurre fondu et le sel dans la pâte.
Remettez à lever une heure dans un endroit chaud.
Montez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêe à blinis.
Déposez des tas de pâte dans les alvéoles (ou des petits tas dans une grande poêle). Laissez cuire et retournez les blinis quand ils sont dorés sur le premier côté. Laissez environ deux minutes sur l’autre côté.
Servez avec de la truite fumée (ou du saumon fumé).
Cette recette participe au challenge de Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengalie, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.
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