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Biscuits à la crème d’abricot

Une pure merveille ces petits biscuits fourrés. Tout est bon : les petits biscuits et cette crème d’abricot très onctueuse. Elle contient du beurre et ça se sent. Parole de Bretonne ou presque !

Preparation 15 min
Cooking 13 min
Servings Pour une quinzaine de sablés
Difficulty Easy
Seasons & months
Toutes saisons
Healthy Léger Végétarien
Apricot Cream Biscuits

Preparation

La crème d'abricot

La crème d’abricot les 4 saisons est fabriquée artisanalement à Huelgoat par le confiturier les 4 saisons (http://www.confiture4saisons.com/). Elle est à mi-chemin entre la confiture et la pâte à tartiner. Elle se déguste sur du pain, des crêpes, de la brioche ou dans un yaourt nature, mais elle peut également servir d’ingrédient en pâtisserie pour créer de nouveaux desserts en verrine, en panna cotta ou encore en fond de tarte.

Merci à Pierre de Cuisine à l’Ouest ( https://cuisinealouest.com) de m’avoir fait découvrir ce joli produit gourmand.

 

  1. Step 1

    Battez le beurre et le sucre.

     

    Apricot Cream Biscuits: step 1 — Beat the butter and sugar.
  2. Step 2

    Ajoutez l’oeuf et continuez à battre pour que l’ensemble prenne du volume.

     

    Apricot Cream Biscuits: step 2 — Add the egg and keep beating until the mixture becomes light and fluffy.
  3. Step 3

    Tamisez la farine avec le bicarbonate et ajoutez-la d’un coup au mélange précédent. Continuez à mélanger.

    Faites une boule et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

    Préchauffez le four à 180°.

    Etalez la pâte sur un plan fariné.

    Apricot Cream Biscuits: step 3 — Sift the flour with the baking soda and add it all at once to the previous mixture.
  4. Step 4

    Découpez des ronds de deux diamètres différents à l’aide d’un emporte-pièces (les uns un peu plus grands que les autres).

    Apricot Cream Biscuits: step 4 — Cut out circles of two different diameters using a cookie cutter (some slightly larger than…
  5. Step 5

    Déposez les petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou siliconé. Mouillez le tour pour déposer la partie supérieure.

    Déposez de la crème d’abricot au milieu.

    Apricot Cream Biscuits: step 5 — Place the small circles on a sheet of baking paper or a silicone mat.
  6. Step 6

    Recouvrez des disques plus grands. Appuyez sur les bords.

    Enfournez 12 à 14 minutes.

     

    Apricot Cream Biscuits: step 6 — Cover them with the larger discs.
  7. Step 7

    Laissez refroidir sur une volette.

    Saupoudrez ou non de sucre glace avant de servir.

    Apricot Cream Biscuits: step 7 — Let them cool on a wire rack.

Recipe photos

Apricot Cream Biscuits: step 1 — Beat the butter and sugar.
Apricot Cream Biscuits: step 2 — Add the egg and keep beating until the mixture becomes light and fluffy.
Apricot Cream Biscuits: step 3 — Sift the flour with the baking soda and add it all at once to the previous mixture.
Apricot Cream Biscuits: step 4 — Cut out circles of two different diameters using a cookie cutter (some slightly larger than…
Apricot Cream Biscuits: step 5 — Place the small circles on a sheet of baking paper or a silicone mat.
Apricot Cream Biscuits: step 6 — Cover them with the larger discs.
Apricot Cream Biscuits: step 7 — Let them cool on a wire rack.
Apricot Cream Biscuits

Recipe by

Martine Pineau

Published on 24 April 2019 All my recipes

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4 comments

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  1. DODO

    Bonjour,

    Je teste la recette ce jour et dans les ingrédients il est noté un oeuf et dans le descriptif il est indiqué “ajoutez les oeufs un à un”. Bon, je verrai le final.

    1. Martine Pineau Author

      Oups, merci de votre remarque, c’est un mauvais copié collé d’une recette de base. Il faut mettre un seul oeuf, je corrige. Bon, j’arrive sans doute trop tard, j’espère que tout s’est bien passé 🙂

  2. DODO

    Pas de souci, mis un oeuf, très bonne recette, rapide et simple comme je les aime…

    1. Martine Pineau Author

      Super alors 🙂

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