Biscuit roulé ou biscuit à bûche inratable
Au début, quand je voulais faire un biscuit pour une bûche de Noël, la pâte était épaisse et se travaillait difficilement. Du coup, j’ai développé ma technique à moi, infaillible. Je vous recommande donc ce biscuit qui peut être la base de votre bûche de Noël ou qui peut être tartiné d’une confiture pour un biscuit roulé. Du coup, tous ces desserts deviennent vraiment accessibles. Super, vous allez pouvoir faire plein de jolis roulés.
Preparation
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Step 1
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d’oeuf.
Faites bien monter les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Step 2
Versez ensuite la liqueur (limoncello, cognac aux cerises, amaretto…) puis d’un coup la farine et continuez à battre.
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Step 3
Battez les 4 blancs en neige …
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Step 4
Et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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Step 5
Beurrez une feuille de papier sulfurisé que vous déposerez sur un plat allant au four.
Étalez la préparation dans ce plat beurré.
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Step 6
Étalez la préparation dans ce plat beurré.
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Step 7
Laissez cuire 10 minutes.
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Step 8
Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même avec le papier.
Garnissez-le comme vous aimez.
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