Sot l’y laisse à l’italienne
Le sot-l’y-laisse est un petit morceau de viande situé entre la base de l’aile et la cuisse de la volaille. On l’appelle ainsi car beaucoup ne le voit pas et donc le laisse sur la carcasse. Il a une couleur un peu plus foncée et est très tendre. Il vaut vraiment le coup d’être connue. Enfin, si vous regardez cette recette, c’est que vous le connaissez.
Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette de sot-l’y-laisse à la sauce piquante du magazine Maxi Cuisine. Je n’ai pas mis les cornichons ni le céleri en branche que je n’ai pas trouvés au marché.
Cette version « à l’italienne » toute simple est vraiment délicieuse. Je l’ai accompagnée de riz mais bien évidemment, vous pouvez choisir des pâtes fraiches ou non. Proposez une salade pour apporter à l’ensemble un peu de fraicheur.
Recette en 3 étapes :
