Homard au beurre de clémentine
L’été est la saison du homard bleu. Vous le trouverez à cette période à des prix relativement raisonnables. Je dis relativement car cela reste quand même cher mais si vous comparez un repas fait chez vous avec un homard breton et un bon vin avec un repas servi au restaurant, vous pourriez être tenté de rester chez vous. C’est le genre de repas qui demande peu de travail ou de technicité et le plaisir est au rendez vous pour les amateurs. Je vous mets le lien vers les recettes que j’affectionne particulièrement mais qui ne sont pas toujours de saison (avec des fruits rouges ou des fruits d’été notamment).
A contrario, à Noël, le homard vivant est vraiment très cher. Normal, il y a une forte demande et une offre plus faible. Je me reporte donc sur la marque Picard. Il a un bon rapport qualité prix.
Du coup, je vous propose un homard au beurre de clémentine que j’ai fait fin 2024. Ne vous fiez pas à la photo, elle n’est pas bien belle mais ce plat était franchement délicieux.
Recette en 8 étapes :
