Confit de canard au chou rouge et aux pommes
En ce moment, je revisite mon blog. Et oui, l’inspiration au quotidien peut ne pas toujours se puiser chez les autres. D’ailleurs, avec mes 5 000 recettes publiées, je crois que je suis ma plus fidèle lectrice :PPP.
C’est la pleine saison du chou rouge, parfait pour faire ce confit de canard. Les pommes se marient très bien avec ce chou, elles apportent de la fraicheur et de la douceur.
J’ai utilisé la graisse de canard pour cuire les choux. Ne jetez pas le reste de graisse, il vous servira comme matière grasse pour vos prochains repas. Vous pouvez aussi en profiter pour confire des gésiers, des saucisses voire un prochain canard. C’est facile et économique.
J’ai repris quelques photos.
Si vous n’utilisez pas tout votre chou (s’il est très gros), vous pourrez faire une salade ou une autre recette (quelques idées en suivant ce lien).
Vous pouvez aussi en faire plus car réchauffé, le chou est encore meilleur.
Recette en 8 étapes :
