Bûche roulée facile à la confiture d’oranges et au chocolat
Il y a plein de bûches que vous pouvez facilement réalisées. Celle-ci est simple et rapide à faire. Je vous donne la recette du biscuit inratable que je fais depuis des années. J’ajoute un peu de liqueur pour rendre la pâte plus malléable. Ici, j’ai utilisé une liqueur d’oranges.
Pour la garniture, j’ai utilisé la confiture de Salento que j’avais préparée quand Isabelle nous avait invitées à faire des confitures d’hiver et du chocolat noir en tablette. Évidemment, vous pouvez laisser votre imagination décider de la garniture.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 15 minutes
- healthy, végétarien
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le biscuit : séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
Faites bien monter les jaunes avec le sucre.
Ajoutez 6 cl de liqueur d’oranges ou autres (rhum, grand marnier…).
Montez les blancs en neige.
Versez d’un coup la farine dans le mélange contenant les jaunes d’oeufs. Mélangez.
Incorporez les blancs d’oeufs délicatement dans le mélange précédent.
Étalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.
Laissez cuire 10 minutes.
Quand le biscuit est cuit…
… roulez-le sur lui même dans le papier sulfurisé.
Tartinez le biscuit de confiture.
Roulez-le sur lui-même (sans le papier sulfurisé cette fois) et :
– disposez-le dans un moule gouttière ;
-ou roulez-le dans un film plastique assez serré pour qu’il n’y ait pas de trous dans la bûche ensuite.
Entreposez-le plusieurs heures au frigo.
Faites fondre au bain marie ou au micro ondes du chocolat noir (du 72% pour moi pour contrebalancer le sucré de la confiture même si la mienne était moins sucrée que celles du commerce).
Recouvrez-en le biscuit.
Décorez comme vous aimez, ici avec une orange découpée en fines tranches et quelques décorations de Noël.
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le biscuit : séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
Faites bien monter les jaunes avec le sucre.
Ajoutez 6 cl de liqueur d’oranges ou autres (rhum, grand marnier…).
Montez les blancs en neige.
Versez d’un coup la farine dans le mélange contenant les jaunes d’oeufs. Mélangez.
Incorporez les blancs d’oeufs délicatement dans le mélange précédent.
Étalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.
Laissez cuire 10 minutes.
Quand le biscuit est cuit…
… roulez-le sur lui même dans le papier sulfurisé.
Tartinez le biscuit de confiture.
Roulez-le sur lui-même (sans le papier sulfurisé cette fois) et :
– disposez-le dans un moule gouttière ;
-ou roulez-le dans un film plastique assez serré pour qu’il n’y ait pas de trous dans la bûche ensuite.
Entreposez-le plusieurs heures au frigo.
Faites fondre au bain marie ou au micro ondes du chocolat noir (du 72% pour moi pour contrebalancer le sucré de la confiture même si la mienne était moins sucrée que celles du commerce).
Recouvrez-en le biscuit.
Décorez comme vous aimez, ici avec une orange découpée en fines tranches et quelques décorations de Noël.
Dan
20 décembre 2023 at 5 h 45 minC’est une de mes préférées, avec un chocolat un peu corsé, c’est un pur bonheur!! bizz
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 16 h 58 minJe suis d’accord, enfin chocolat noir pour moi pas trop corsé, j’aime bien l’équilibre dans le chocolat et on arrive à trouver des chocolats à 70 ou 80% très équilibré quand c’est ceux là qu’on préfère 🙂 Bisous Dan
kekeli
20 décembre 2023 at 6 h 23 minTa bûche me plaît beaucoup ! orange chocolat est un bon mariage.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 16 h 59 minMerci Kekeli, je te comprends elle est sympa 🙂 Bisous et bonne soirée
delphine
20 décembre 2023 at 9 h 00 minOh elle doit être délicieuse
Bravo
Bises
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 16 h 59 minOui elle est bonne 🙂 Bisous Delphine
thithoad
20 décembre 2023 at 9 h 57 minorange et chocolat un bon mariage de saveurs
bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 17 h 00 minOui, ça va bien ensemble, bisous Thithoad 🙂
La cuisine de Poupoule (Christelle)
20 décembre 2023 at 17 h 13 minUne belle bûche que tu nous propose là
Bonne soirée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 20 h 19 minMerci Christelle, bisous et bonne soirée
Natalia
20 décembre 2023 at 18 h 25 minElle est très belle, je te pique une tranche.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 20 h 19 minAvec plaisir Natalia ^^, bisous
Isca
20 décembre 2023 at 20 h 06 minUne bûche simple, traditionnelle et gourmande qui a tout pour me plaire. Bravo !
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 20 h 20 minOui, tu as vu, c’est la confiture que j’avais faite pour un de tes défis 🙂
Marion
20 décembre 2023 at 20 h 22 minLundi, j’ai préparé l’une de mes bûches pour Noël. C’était une bûche moderne avec insert, dacquoise, mousse… C’est long à faire et je me faisais la réflexion que je préfère les bûches classiques. J’adorais plus jeune les buchettes de boulangerie (génoise + crème au beurre) avec leur petites déco bien kitsch, surtout celle au café et au Grand Marnier. Tous les ans, je me dit qu’il faut que j’en fasse mais finalement, je fais toujours la classique au chocolat, c’est toujours un gros succès.
J’aime beaucoup ta version chocolat et orange. J’ai plein de confiture d’orange maison en plus. Cela dit, on peut aussi la faire en gâteau roulé hors fêtes de fin d’années. Je note car elle est simple et efficace.
Bonne soirée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
20 décembre 2023 at 20 h 29 minAh oui, elles sont longues à faire les nouvelles^^. Je fais souvent celles-ci car elles sont rapides et efficaces. Tu en as fait une très belle que j’ai revue aujourd’hui, celle au marron et aux poires, elle me titille. Bonne soirée aussi Marion, gros bisous
Jackie
21 décembre 2023 at 14 h 13 minUn délice et le mariage, orange chocolat toujours un succès. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
21 décembre 2023 at 20 h 59 minC’est vrai, cela va très bien ensemble, bisous et belle soirée à toi Jackie
Coco de nice
21 décembre 2023 at 17 h 19 minune super belle bûche ! j’aime !
bisous Martine
belle fin de journée
guy59620
21 décembre 2023 at 19 h 50 minla même pour moi pour Noël c’est faisable merci beaucoup
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
21 décembre 2023 at 21 h 10 minAh super Guy, bisous