Bûche roulée facile à la confiture d’oranges et au chocolat

Il y a plein de bûches que vous pouvez facilement réalisées. Celle-ci est simple et rapide à faire. Je vous donne la recette du biscuit inratable que je fais depuis des années. J’ajoute un peu de liqueur pour rendre la pâte plus malléable. Ici, j’ai utilisé une liqueur d’oranges.

Pour la garniture, j’ai utilisé la confiture de Salento que j’avais préparée quand Isabelle nous avait invitées à faire des confitures d’hiver et du chocolat noir en tablette. Évidemment, vous pouvez laisser votre imagination décider de la garniture.

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À propos de cette recette

30 minutes
15 minutes
healthy, végétarien
6/8 personnes

Liste des ingrédients

Préchauffez le four à 180°.

Préparez le biscuit : séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.

Faites bien monter les jaunes avec le sucre.

Ajoutez 6 cl de liqueur d’oranges ou autres (rhum, grand marnier…).

Montez les blancs en neige.

Versez d’un coup la farine dans le mélange contenant les jaunes d’oeufs. Mélangez.

Incorporez les blancs d’oeufs délicatement dans le mélange précédent.

 

 

 

 

Étalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.

Laissez cuire 10 minutes.

 

 

Quand le biscuit est cuit…

… roulez-le sur lui même dans le papier sulfurisé.

 

Tartinez le biscuit de confiture.

 

 

 

Roulez-le sur lui-même (sans le papier sulfurisé cette fois) et :

– disposez-le dans un moule gouttière ;

-ou roulez-le dans un film plastique assez serré pour qu’il n’y ait pas de trous dans la bûche ensuite.

Entreposez-le plusieurs heures au frigo.

Faites fondre au bain marie ou au micro ondes du chocolat noir (du 72% pour moi pour contrebalancer le sucré de la confiture même si la mienne était moins sucrée que celles du commerce).

Recouvrez-en le biscuit.

Décorez comme vous aimez, ici avec une orange découpée en fines tranches et quelques décorations de Noël.

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Préchauffez le four à 180°.

Préparez le biscuit : séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.

Faites bien monter les jaunes avec le sucre.

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Ajoutez 6 cl de liqueur d’oranges ou autres (rhum, grand marnier…).

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Montez les blancs en neige.

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Versez d’un coup la farine dans le mélange contenant les jaunes d’oeufs. Mélangez.

Incorporez les blancs d’oeufs délicatement dans le mélange précédent.

 

 

 

 

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Étalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.

Laissez cuire 10 minutes.

 

 

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Quand le biscuit est cuit…

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… roulez-le sur lui même dans le papier sulfurisé.

 

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Tartinez le biscuit de confiture.

 

 

 

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Roulez-le sur lui-même (sans le papier sulfurisé cette fois) et :

– disposez-le dans un moule gouttière ;

-ou roulez-le dans un film plastique assez serré pour qu’il n’y ait pas de trous dans la bûche ensuite.

Entreposez-le plusieurs heures au frigo.

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Faites fondre au bain marie ou au micro ondes du chocolat noir (du 72% pour moi pour contrebalancer le sucré de la confiture même si la mienne était moins sucrée que celles du commerce).

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Recouvrez-en le biscuit.

Décorez comme vous aimez, ici avec une orange découpée en fines tranches et quelques décorations de Noël.

Décembre,Hiver,Gros gâteaux,Noël,Fruits,chocolat,healthy,végétarien
21 commentaires
  1. Dan
    Dan
    20 décembre 2023 at 5 h 45 min

    C’est une de mes préférées, avec un chocolat un peu corsé, c’est un pur bonheur!! bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 16 h 58 min

      Je suis d’accord, enfin chocolat noir pour moi pas trop corsé, j’aime bien l’équilibre dans le chocolat et on arrive à trouver des chocolats à 70 ou 80% très équilibré quand c’est ceux là qu’on préfère 🙂 Bisous Dan

      Reply
  2. kekeli
    kekeli
    20 décembre 2023 at 6 h 23 min

    Ta bûche me plaît beaucoup ! orange chocolat est un bon mariage.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 16 h 59 min

      Merci Kekeli, je te comprends elle est sympa 🙂 Bisous et bonne soirée

      Reply
  3. delphine
    delphine
    20 décembre 2023 at 9 h 00 min

    Oh elle doit être délicieuse
    Bravo
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 16 h 59 min

      Oui elle est bonne 🙂 Bisous Delphine

      Reply
  4. thithoad
    thithoad
    20 décembre 2023 at 9 h 57 min

    orange et chocolat un bon mariage de saveurs
    bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 17 h 00 min

      Oui, ça va bien ensemble, bisous Thithoad 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 20 h 19 min

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  5. Natalia
    Natalia
    20 décembre 2023 at 18 h 25 min

    Elle est très belle, je te pique une tranche.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 20 h 19 min

      Avec plaisir Natalia ^^, bisous

      Reply
  6. Isca
    Isca
    20 décembre 2023 at 20 h 06 min

    Une bûche simple, traditionnelle et gourmande qui a tout pour me plaire. Bravo !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 20 h 20 min

      Oui, tu as vu, c’est la confiture que j’avais faite pour un de tes défis 🙂

      Reply
  7. Marion
    Marion
    20 décembre 2023 at 20 h 22 min

    Lundi, j’ai préparé l’une de mes bûches pour Noël. C’était une bûche moderne avec insert, dacquoise, mousse… C’est long à faire et je me faisais la réflexion que je préfère les bûches classiques. J’adorais plus jeune les buchettes de boulangerie (génoise + crème au beurre) avec leur petites déco bien kitsch, surtout celle au café et au Grand Marnier. Tous les ans, je me dit qu’il faut que j’en fasse mais finalement, je fais toujours la classique au chocolat, c’est toujours un gros succès.
    J’aime beaucoup ta version chocolat et orange. J’ai plein de confiture d’orange maison en plus. Cela dit, on peut aussi la faire en gâteau roulé hors fêtes de fin d’années. Je note car elle est simple et efficace.
    Bonne soirée, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 décembre 2023 at 20 h 29 min

      Ah oui, elles sont longues à faire les nouvelles^^. Je fais souvent celles-ci car elles sont rapides et efficaces. Tu en as fait une très belle que j’ai revue aujourd’hui, celle au marron et aux poires, elle me titille. Bonne soirée aussi Marion, gros bisous

      Reply
  8. Jackie
    Jackie
    21 décembre 2023 at 14 h 13 min

    Un délice et le mariage, orange chocolat toujours un succès. Bisous Martine et belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 décembre 2023 at 20 h 59 min

      C’est vrai, cela va très bien ensemble, bisous et belle soirée à toi Jackie

      Reply
  9. Coco de nice
    Coco de nice
    21 décembre 2023 at 17 h 19 min

    une super belle bûche ! j’aime !
    bisous Martine
    belle fin de journée

    Reply
  10. guy59620
    guy59620
    21 décembre 2023 at 19 h 50 min

    la même pour moi pour Noël c’est faisable merci beaucoup
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 décembre 2023 at 21 h 10 min

      Ah super Guy, bisous

      Reply
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