Bonite, sauce au curry, courgettes sautées aux tomates cerises
La bonite est un poisson à chair dense ce qui le rend économique. Bien frais, c’est un pur délice. Achetez-le petit pour qu’il soit plus tendre et qu’il ait accumulé le moins de métaux lourds possible.
Profitez des légumes de saison (courgettes et tomates) pour le mettre en valeur.
Préparation
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Étape 1
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le finement.
Faites le doucement cuire dans un peu d’huile d’olive à couvert.
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Étape 2
Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
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Étape 3
Pendant la cuisson, si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de vous lever les filets …
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Étape 4
faites-le. Essuyez bien le poisson sur du papier absorbant.
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Étape 5
Préchauffez le four à 180°.
Versez la sauce dans un plat allant au four avec des tomates cerises ou une grosse tomate coupée en morceaux (moi, j’ai encore plein de tomates dans mon jardin).
Déposez dessus le poisson reconstitué, salez et poivrez-le à l’intérieur et glissez-y quelques fines herbes (thym pour moi).
Enfournez 30 minutes.
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Étape 6
Pendant la cuisson du poisson, lavez et coupez les courgettes en tranches puis en dés.
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Étape 7
Mettez dans une grande poêle un oignon épluché et émincé avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 8
Ajoutez les courgettes et des tomates cerises (ou des tomates normales en fonction de ce que vous avez).
Arrosez d’un filet d’huile, de sel, de fines herbes si vous en avez et couvrez. Faites cuire à feu moyen 10 à 15 minutes en remuant régulièrement la poêle.
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Étape 9
Servez le tout bien chaud.
Photos de la recette
Recette de
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Je ne connais pas se poisson mais ton assiette me fait très envie
Bonne soirée
Bisous
Cela a le goût du thon. C’est bon et c’est une chair très serrée donc économique 🙂 Bonne soirée Christelle, bisous
Hum avec ce poisson, c’est un véritable régal
Bises
Oui, c’est vraiment bon Delphine, bisous
je ne connaissais pas ce poisson !!
ta recette me plaît beaucoup !!
merci & bonne journée
Super alors Luna
En petite portion un poisson absolument délicieux. Je vais essayer d’en trouver de ce format car souvent ce sont des darnes. Bisous Martine et belle journée
oui, chez nous, à Nantes, il arrive en septembre sur les étals 🙂 Bisous Jackie et belle journée à toi aussi
miam ! belle recette , j’aime !
bisous bisous
bonne fin de journée
Super Coco, bisous bisous et bon we
joli plat je ne connaissais pas non plus ce poisson mais vu ta réponse à Christelle maintenant je connais
gros bisous
Je ne connais pas ce poisson depuis longtemps non plus Guy 🙂 Gros bisous
un excellent poisson avec une bel accompagnement, on profite de ces légumes d’été. Bonne fin de journée Martine, bisous
Exactement Michelle, bonne soirée aussi, bisous
J’aime beaucoup la bonite, on en trouve facilement par ici, les pêcheurs locaux de la criée de Capbreton en vende régulièrement et c’est bien moins cher que le thon. Et j’aime autant ton accompagnement que la sauce curry, ce doit êre excellent ! Bisous Martine
Ah quelle chance, ici, elles n’arrivent qu’en automne et ne restent pas longtemps. C’est vrai que c’est bon marché. Si je comprends, il y en a sans doute sur ton blog Brigitte, gros bisous
Quelle jolie façon de cuisiner ce poisson ! Y-a t’il des bonites dans l’Atlantique (par chez toi) ? Il me semblait que c’était un poisson typique de la Méditerranée mais je ne suis pas très calée sur le sujet.
Oui, manifestement, il faut que l’eau soit à 16° ce qui fait qu’on la trouve en fin d’été chez nous. En Méditerranée, elle est pêchée toute l’année ou presque 🙂