Joues de boeuf au vin rouge
Voilà un plat parfait quand il ne fait pas bien chaud. Il peut se préparer la veille sans souci.
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Epluchez l’oignon, coupez-le en lamelles et faites-le revenir dans un peu d’huile avec la joue et la poitrine coupée en dés.
-
Étape 2
Ajoutez le vin, les carottes pelées, lavées et coupées en morceaux.
Laissez cuire 2 h 30 environ.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
-
Étape 3
Pour l’accompagnement, vous pouvez choisir une purée, des pommes de terre cuites à la vapeur, du riz …
Mon frère m’avait offert un panier gourmand italien dans lequel il y avait une préparation à risotto. Le mélange était heureux.
Si vous voulez faire un risotto, je vous mets un lien pour vous donner une recette. Vous pourrez ne mettre que du riz et du fromage pour ce plat.
Photos de la recette
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
190
kcal
Protéines
1
grammes
Glucides
10,5
grammes
Lipides
0,2
grammes
Fibres
1,7
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recette de
Bonsoir Madame,
Voici une autre façon de cuisiner la joue de bœuf.
Peut-on cuire ce plat au four? A quelle température ? …et quel est le temps de cuisson? Merci d avance.
Très cordialement
Martine’
Bonsoir Martine, je me permet, entre Martine 🙂
Oui, vous pouvez le cuire en cocotte au four aussi. Ce sera plus long. A 180°, tentez 4 h et regardez si c’est assez. Remarquez, plus on cuit la joue, meilleure elle est.
Très cordialement,
Martine