Feuilleté de boudins blancs aux oignons et au porto
C’est chez Sophie du joli blog la tendresse en cuisine que je suis allée chercher cette belle recette gourmande de boudin blanc à l’oignon rouge. Lové dans une pâte feuilletée, le boudin devient très festif et pourra vous faire une entrée ou un plat de résistance à Noël.
Vous pouvez opter pour un boudin blanc nature ou un boudin aux champignons, aux truffes, faites comme vous aimez. Mon seul conseil, achetez chez un bon charcutier votre viande, elle sera bien meilleure que celle des grandes surfaces et peut-être pas plus chère.
Préparation
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Étape 1
Cuisez les boudins blancs soit à la poêle, soit dans de l’eau en les piquant préalablement, soit au four vapeur 10 minutes à 100°.
Enlevez-leur la peau.
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Étape 2
Épluchez l’oignon, émincez-le.
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Étape 3
Faites-le revenir dans un peu d’huile quelques minutes.
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Étape 4
Versez le porto et flambez-le.
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Étape 5
Préchauffez le four à 180°.
Coupez la pâte feuilletée en deux. Déposez la moitié des oignons, le boudin comme sur la photo.
Découpez des bandes dans le morceau de pâte arrondi.
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Étape 6
Repliez les bandes en passant sur le boudin. Humectez avec un peu d’eau le bord de la pâte feuilletée pour que les morceaux de pâte soient bien collés. Recoupez les bords pour donner au boudin une belle forme. Vous cuirez les chutes car ce serait bête de les jeter.
Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte feuilletée. Vous pouvez aussi la saupoudrez de graines de sésame ou de lin.
Faites de même avec le deuxième boudin.
Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (celui de la pâte feuilletée par exemple).
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Étape 7
Enfournez 30 minutes.
Servez-la avec une salade si vous voulez lui apporter une note de fraicheur.
Photos de la recette
Merci copine pour ta confiance, j’ai un large sourire en voyant cette recette chez toi. Merci de tout coeur. Passe de belles fêtes de fin d’année au milieu des tiens. Gros bisous
Merci à toi Copine pour cette très belle recette gourmande, je crois que je n’avais jamais vu des recettes non végé chez toi.Lionel te remercie, il a adoré. Il faut dire qu’elle arrivait après une grosse séquence de chou (un gros chou qu’on a mangé à deux^^). Toi aussi ma chère Sophie profite bien de ta famille <3 Gros bisous
C’est un petit délice, tu me mets en appétit si si, même à 10 heures du matin
Bon dimanche
Ah super Delphine 🙂 Bisous et bonne semaine,piano piano
Ta proposition me fait saliver tu sais ! j’adore le boudin blanc surtout avec des oignons caramélisés, alors entouré de pâte feuilletée c’est divin pour débuter un bon repas festif lors d’un petit apéro !! Bien vu Martine ! Il n’y aura rien d’innovant chez moi cette année mais pas question de faire l’impasse de l’apéro tout de même. Gros bisous Martine bon dimanche !
Ah oui, c’est une jolie recette festive et gourmande. Chez moi non plus, pas de grands plats cette année. Avec le temps, on est de plus en plus sobre. Karl et Flo seront avec nous le 24, j’envisage une caponata sicilienne … c’est loin des plats sophistiqués. Gros bisous Claudine, passe une belle semaine <3
Mieux voilà de bons feuilleté j’aime beaucoup le boudin et
Bonne journée
Bisous
Super alors Christelle, bonne soiré, bisous
je pense que j’aimerais beaucoup ces boudins ainsi préparés
Oui, je crois aussi ^^
superbe feuilleté en plus j’adore le boudin
des bisous
Je te comprends, c’est bon aussi. Bon, tu as vu, je ne suis pas aussi courageuse que toi, je n’ai pas fait ma pâte feuilletée 🙂 Des bisous Guy
Une idée vraiment originale et accessible ! Ça fait son effet dans l’assiette, je trouve.
Oui, tu as vu, j’ai changé de couleur Marion 🙂
Comme je me serais régalé, j’en ai fait une fois mais une recette un peu différente. C’est cette recette si tu veux y jeter un oeil http://silena.canalblog.com/archives/2020/12/16/38704100.html
Elle est très sympa ta recette avec de la moutarde et une pomme, j’imaginerais bien des saucisses aussi 🙂 Bisous Céline
Merci Martine, oui je fais souvent des petits feuilletés saucisses et moutarde, ça part très bien à chaque fois. Passe une bonne journée, bisous
Merci Céline, bonne journée aussi 🙂 Bisous
Je passe mon tour, pourtant j’ai adoré le boudin blanc, c’était une autre époque… Il suffirait peut être de remplacer le boudin par de la patate douce ou de la buternut précuite pour se régaler tout autant.
Je te souhaite un bon Noël en famille ! bizz Mart!
Je te souhaite un bon réveillon
Bisous
Tu as bien fait de remonter cette recette. Je te souhaite un bon réveillon et un joyeux noël
Bisous
Magnifique idée gourmande, d’autant que j’ai plein de boudin blanc en réserve ! Très joyeux Noël, Martine !
bonne idée de saison, je profite aussi de cuisiner le boudin blanc
Je te souhaite un très joyeux Noël ma Martine!
À bientôt, bises.
Pour les avoir déjà faits mais sans les oignons car mon cher et tendre n’est pas fan, je confirme c’est délicieux. Bisous Martine et belle journée
une excellente assiette de quoi me régaler
gros bisous
Coucou Martine,
Voilà une idée toute simple et bien festive pour les amateurs de boudin blanc !
Bonne semaine, grosses bises.
Coucou Marion, Je devine que tu les aimes bcp moins que les noirs ^^. Bonne semaine aussi, gros bisous