Salade de chou fleur à la patate douce et au jambon blanc
Sur les étals, les choux fleurs de printemps arrivent à des prix souvent raisonnables. Les patates douces produites en local sont encore sur les étals. Il faut en profiter pour les marier car les patates douces ont tendance à pourrir comme les courges en fin d’hiver. Entre le chou très bon pour la santé et la patate douce qui contient plein d’antioxydants, il ne faut pas hésiter à en manger une belle part. Rajoutez du persil pour les vitamines; J’ai mis des dés de jambon mais sans viande, ce sera très bien aussi.
Preparation
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Step 1
Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.
Pelez la patate douce, lavez-la et coupez-la en dés.
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Step 2
Cuisez les légumes 10 minutes au four vapeur à 100°.
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Step 3
Ou dans une casserole d’eau légèrement salée pour le chou fleur et dans une poêle à couvert avec un verre d’eau pour la patate douce.
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Step 4
Découpez le jambon en dés.
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Step 5
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes.
Ajoutez le jambon en dés. Mélangez le tout.
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