Pour les garnitures, on a l'embarras du choix
Quelques exemples de garnitures :
poulet/ oignons/ courgettes
poulet/ guacamole/oignons
tomate/ truite fumée/ salade
Noix de pétoncles/ cèpes/ jambon sec ….
Pâte à tortilla
Contrairement à ce qu’on peut penser, les tortillas sont assez faciles à réaliser si :
– on fait la pâte comme indiqué ;
– on l’étale finement au rouleau en veillant bien à ce que le plan de table soit bien fariné et que le pâton le soit également;
– on l’emporte délicatement en se servant du rouleau comme support vers la plancha (idéal car même si la tortilla est grande, elle ne dépassera pas) ou la poêle ;
– on surveille la cuisson (on arrête quand elle commence à boursouffler).
Ne faites pas à l’avance les tortillas que vous utiliserez plus tard, mettez le reste de pâte au frigo et préparez les au dernier moment. Elles ont tendance à durcir quand on ne les mange pas tout de suite.
Seasons & months
Preparation
-
Step 1
Au moins une heure avant de faire vos tortillas, préparez la pâte…
Mettez dans un robot pâtissier la farine, le sel, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux.
Ajoutez l’eau.
Formez une boule avec votre pâte et mettez la au frigo.
Farinez votre plan de table.
Découpez votre pâton en 6 parts.
Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).
Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poele quelques minutes de chaque côté . Quand la pâte commence à boursoufler et à avoir de belles couleurs, retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.
Recipe photos
Recipe by