Moules aux lardons, tomates et scamorza
J’aime bien varier la manière de manger les moules car la saison s’étalant de mi juillet à mi octobre (pour être sûr d’avoir des moules charnues et bien goûteuses), on peut se lasser des moules marinières. Je dis « marinières » car c’est cette recette qui est sans doute la plus connue mais ça peut être les moules au curry ou à la crème.
Je vous invite à réaliser cette recette de moules aux lardons, tomates et scamorza qui est vraiment très sympa.
Preparation
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Step 1
Nettoyez les moules et rincez-les dans plusieurs eaux surtout si c’est vous qui les avez pêchées. Là, c’est nous 🙂
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Step 2
Pelez l’oignon et émincez-le. Mettez-le dans la cocotte avec la poitrine fumée coupée en lardons et laissez-les cuire 5 minutes.
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Step 3
Pendant ce temps, épluchez-la ou les tomates, épongez-les dans du papier absorbant et coupez-les en petits dés.
Coupez la scamorza en dés et ciselez le persil.
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Step 4
Versez les moules dans la cocotte et laissez cuire 5 grosses minutes à feu vif le temps qu’elles s’ouvrent.
Ajoutez les dés de tomates, de scamorza et le persil et continuez la cuisson 1 ou 2 minutes le temps que le fromage fonde (pas plus car vos moules vont devenir caoutchouteuses.
Mélangez bien le tout.
Recipe photos
Recipe by
Merci pour le rappel de la saison des moules, ici dans la drome, ce n’est pas un produit très connu !!
Je ferai sûrement plus simple, mais chaque recette de moule me fait envie!
Merci, c’est gentil. Ah oui et dans le Sud, vous avez d’autres types de moules, des grosses. Perso, je préfère les nôtres, celles de l’Atlantique qui sont plus iodés et d’un meilleur rapport qualité prix. J’ai été surprise, quand j’en ai achetées dans le Sud, que la taille des moules ne soit pas proportionnelle aux coquilles, elles sont toutes petites à l’intérieur. Peut être que la saison n’est pas la même que les nôtres.
Miam, j’adore les moules. A la scamorza c’est vraiment sympa, je me serais régalée.
Bonne soirée Martine, bisous
J’en suis sûre Natalia, bisous
Un beau plat de moules très appétissant, toutes ces couleurs dans l’assiette ajoute au plaisir des papilles ! Bises
C’est vrai, ça joue la couleur 🙂 Bisous Isabelle
Elles sont gourmandes tes moules
Bises
Merci Delphine, bisous
Il y a longtemps que je n’ai pas mangé de moules, ton assiette me fait de l’œil!. Bisous Martine
Je te comprends Michèle, elle est bien gourmande ^^. Bisous
Moi qui ador eles moules, je me régalerais avec cette assiette, le petit côté fumé de la scarmoza est une nonne idée. Bisous Martine
Merci Jackie, c’est gentil, c’est vrai que c’est bon ^^. Bisous
Je ne fais pas assez souvent de moules pour me lasser des moules marinières mais j’adore cette recette avec ce petit goût fumé des lardons et salé de la scarmorza qui se mêlent à la saveur iodée des moules ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Ah oui, ici, il y a des années où j’en fais peu et des années où on va à la pêche et là, on peut en faire un certain nombre ^^, la chance d’habiter près de la côte atlantique
Gros bisous et bonne soirée Laurence
un très joli plat délicieux les moules dommage que je ne sache plus en manger
Gros bisous
Merci Guy, je te comprends. Je te fais de gros bisous <3
Excellent !
Merci Isabelle
Tu dois connaitre mon amour pour les moules ? Chez nous il est rare qu’on les mange à la marinière, je change souvent ma façon de les cuisiner. Je ne publie pas tout. A la scamorza je n’en ai encore jamais fait. Il va falloir que je mette ça dans un petit coin de ma tête. J’aime ce fromage mais fondu justement pas cru. Merci martine, elles sont magnifiques tes moules et elles donnent envie ! gros bisous
Oui, c’est vrai qu’elles étaient très belles celles-ci (pêchées par nos soins ^^). Je me doute que tu ne te cantonnes pas à une recette de moules Claudine, tu as complètement raison ^^. Gros bisous et bon we à toi
Comme d’habitude, tu trouves toujours des associations originales pour cuisiner les moules ! J’adore !
Merci Marion <3 🙂
Coucou Martine,
Je repasse vite fait par ici pour te dire que j’ai testé cette recette la semaine dernière. J’ai suivi ta recette, j’ai juste mis du guanciale à la place des lardons pour faire encore plus italien, hihi ! C’était délicieux et très original.
Merci encore pour tes recettes et en particulier celles avec des moules qui sortent des sentiers battus.
Coucou Marion, ah super, merci. Comme toi, je les aime bien aussi mes recettes de moules 🙂