Le gâteau du matin de ma copine Monique
Un petit clin d’oeil à ma copine Monique pour sa petite douceur du matin …Elle propose plein de belles recettes corses et italiennes 🙂
Je l’ai servie avec des myrtilles ^^.
Preparation
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Step 1
Torrifiez les amandes 7 minutes à 160°.
Portez 50 g de sucre à ébullition dans une petite casserole à fond épais. Quand il se transforme en caramel, ajoutez les amandes et mélangez bien pour les en imprégner.
Réservez-les.
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Step 2
Préchauffez le four à 200°.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les jaunes 10 minutes avec 80 g de sucre vanillé.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, versez les 20 g de sucre vanillé restants.
Ajoutez progressivement la fécule de maïs et la farine tamisées au mélange jaunes d’oeufs /sucre.
Incorporez les blancs en neige.
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Step 3
Beurrez un moule. Versez-y la préparation. Incorporez les amandes dans la préparation.
Enfournez 10 minutes. Baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson 30 minutes.
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