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Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse

Je remonte cette recette de dessert aux mûres que j’avais publiée en 2021 car vous l’avez sans doute oubliée^^.  C’est Yolande du blog les petits plats de Patchouka qui m’avait inspirée avec son gâteau aux prunes de Paul Bocuse. Elle l’avait pris chez Michèle du blog croquant gourmand fondant qui propose toujours de chouettes recettes. Cette recette gourmande peut se revisiter avec plein de fruits. Elles l’ont fait aux prunes, j’ai mis des mûres mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles, des fruits d’été…

 

Preparation 20 min
Cooking 40 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Eté Toutes saisons Août Septembre
healthy végétarien
Recette végétarienne de gâteau aux mûres façon Paul Bocuse — sucre de canne vanillé et amande

Preparation

  1. Step 1

    Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.

    Préchauffez le four à 180°.

    Préparez la première pâte : mélangez la farine avec le bicarbonate et le sucre vanillé. Pour en avoir toujours à disposition, mettez vos vieilles gousses de vanille dans un pot de sucre. Sinon, ajoutez un sachet de sucre vanillé.

     

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 1 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en silicone.
  2. Step 2

    Versez le lait, l’huile et les oeufs.

    Mélangez sans insister.

     

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 2 — Versez le lait, l'huile et les oeufs.
  3. Step 3

    Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 minutes.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 3 — Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 minutes.
  4. Step 4

    Pendant la cuisson, préparez la deuxième pâte : mixez les amandes.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 4 — Pendant la cuisson, préparez la deuxième pâte :
  5. Step 5

    Versez-les dans un bol mélangeur avec l’oeuf, le sucre et le beurre mou.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 5 — Versez-les dans un bol mélangeur avec l'oeuf, le sucre et le beurre mou.
  6. Step 6

    Mélangez avec une maryse.

     

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 6 — Mélangez avec une maryse.
  7. Step 7

    Sortez le moule du four au bout des 20 minutes de cuisson.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 7 — Sortez le moule du four au bout des 20 minutes de cuisson.
  8. Step 8

    Versez 450 g de mûres sur la pâte cuite.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 8 — Versez 450 g de mûres sur la pâte cuite.
  9. Step 9

    Versez le reste de pâte.

    Égalisez-la.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 9 — Versez le reste de pâte.
  10. Step 10

    Enfournez de nouveau 20 minutes.

    Laissez-le refroidir et réservez-le au frigo.

    Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 10 — Enfournez de nouveau 20 minutes.

Recipe photos

Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 1 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en silicone.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 2 — Versez le lait, l'huile et les oeufs.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 3 — Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 minutes.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 4 — Pendant la cuisson, préparez la deuxième pâte :
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 5 — Versez-les dans un bol mélangeur avec l'oeuf, le sucre et le beurre mou.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 6 — Mélangez avec une maryse.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 7 — Sortez le moule du four au bout des 20 minutes de cuisson.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 8 — Versez 450 g de mûres sur la pâte cuite.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 9 — Versez le reste de pâte.
Gâteau aux mûres façon Paul Bocuse : étape 10 — Enfournez de nouveau 20 minutes.
Recette végétarienne de gâteau aux mûres façon Paul Bocuse — sucre de canne vanillé et amande

Recipe by

Martine Pineau

Published on 22 août 2024 All my recipes

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31 comments

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  1. Michèle

    Quelle bonne idée de l’avoir préparé avec des mûres. Merci Martine, gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi pour cette recette très sympa Michèle, on s’est régalé 🙂 Gros bisous

  2. kekeli

    Très jolie recette !

    Vacances finie, je viens te faire un petit coucou !!

    Je te souhaite une bonne semaine Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Bon retour Kekeli et merci pour ta visite Kekeli, bisous et bonne semaine à toi aussi

  3. delphine

    Il doit être terrible et avec des mûres comme cela doit être bon
    Belle journée
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est bon Delphine, belle journée à toi aussi, bisous

  4. Natalia

    Avec des mûres sauvages, il doit être délicieux. Merci Martine !
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il était vraiment bon 🙂 Bisous Natalia

  5. Yolande

    oh quelle belle surprise en ce lundi matin de voir que je t’ai inspiré …
    nous l’avions beaucoup beaucoup aimé ce gâteau… et j’imagine ta version avec des mures également très fameuse !
    je suis ravie que tu te sois régalée…
    un grand grand merci pour ton gentil clin d’oeil et la photo que je te pique pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
    bizzzooooo

    1. Martine Pineau Author

      Un grand merci à toi. Aussitôt vu, aussitôt fait Yolande, c’était très bon 🙂 Bisous

  6. Gut

    Ca un tel gâteau ne pouvait pas te laisser indifférente ! moi c’est d’en manger que j’aimerais bien faire ! Bravo il est superbe ! gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Il faut que tu sois ma voisine Claudine, tu viendrais au goûter 🙂 Gros bisous

  7. Marion

    Tu auras exploiter les mûres à fond cette année ! Tu nous proposes encore un gâteau bien gourmand.
    Bonne semaine, grosses bises.

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, je crois que je n’en ai jamais autant trouvées et elles sont hyper bonnes cette année. J’en ai mis au congélateur pour les mauvais jours 🙂 Bonne semaine à toi aussi, gros bisous

  8. Michelle

    Un délicieux gâteau aux mûres et une belle revisite du gâteau de Monsieur Paul bonne journée Martine bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci Michelle 🙂 Bonne soirée, gros bisous Michelle

  9. guy59620

    une grosse part sans hésiter mais il ne doit plus en rester
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui,c’est bizarre, tu ne demandes jamais une part d’un plat, juste le dessert, t’es gourmand Guy, gros bisous

  10. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Il est très beau ton gâteau et il fait terriblement envie
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bonne soirée, bisous

  11. LAUTHIS

    Ça fait vraiment pas beaucoup de pate pour le moule recommandé, j en ai pris un plus petit.
    Mais très bon!

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est vrai. Super s’il vous a plu 🙂 Merci de votre gentil retour

  12. Odile

    Moi j’en ai fait un tiers de plus , j’ai hâte qu’il refroidisse pour le goûter. Merci !

    1. Martine Pineau Author

      Vous avez bien fait Odile 🙂

  13. delphine

    Tu fais bien de nous la remonter avec des mûres c’est tellement bon
    Plus qu’à aller en forêt pour en chercher
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Exactement, y’a plus qu’à 🙂 Bisous Delphine

  14. betty

    tres belle réussite bravoooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzz

    1. Martine Pineau Author

      Merci Betty, bisous et bon we

  15. plaisiretequilibre

    J’adore les gâteaux en plusieurs cuisson, en général ils sont très gourmands ! Avec cette couche à la crème d’amandes et les mûres, ce gâteau doit être sublime ! Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      C’est vrai, en général, ils sont très bons. Bisous Laurence

  16. Marion

    Waouh, il est magnifique ! La récolte de framboises est très belle cette année, j’imagine que c’est pareil pour les mûres.

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