Flan pâtissier sans pâte de Ponpon
Quand j’ai vu ce beau flan chez Ponpon, je n’ai pas résisté. Il y a des fois où l’appel est trop fort.
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Preparation
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Step 1
Portez le lait entier avec la gousse de vanille fendue à ébullition. Passez avec un couteau à l’intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille aillent bien dans le lait.
Pendant que le lait arrive à ébullition, battez les jaunes d’oeufs ( j’avais 6 jaunes comme Ponpon) avec le sucre et la fécule.
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Step 2
Ajoutez la crème
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Step 3
Puis le lait dessus.
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Step 4
Reversez la préparation dans la casserole. Portez-la à ébullition en mélangeant constamment et laissez-la épaissir (en continuant à mélanger).
Versez-la dans un moule beurré et réservez-la au frigo une heure.
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Step 5
Enfournez le flan 30 minutes à 180° (à four chaud).
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