Feuilletés de saint jacques aux cêpes

Versez le fumet et la crème liquide dans une casserole, portez-les à ébullition et faites-les réduire pendant une dizaine de minutes (il vous restera environ 4 cs de crème épaisse).

Réchauffez les cèpes déjà cuits dans du beurre.

Préchauffez le four à 180°.

Dans de petites cassolettes, mettez les cèpes.

Ajoutez les noix saint jacques coupées en deux dans le sens de l’épaisseur. Salez-les et poivrez-les légèrement.

Versez le fumet dessus.

Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et déposez-les sur les cassolettes en veillant à ce qu’ils collent bien au bol.

Avec le reste de pâte, faites des petits sujets que vous ferez cuire en même temps.

Enfournez 30 minutes à 180°.