Feuilleté betterave ricotta (recette australienne)
Quand j’ai vu cette recette australienne chez mon amie Sophie, j’ai flashé tout de suite.
Et bien, j’ai eu raison, c’est un pur délice.
Preparation
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Step 1
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Avec un couteau, faites une légère incision sur tout le tour pour matérialiser la base de la tarte.
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Step 2
Enfournez la tarte 10 minutes.
Retirez-la du four et avec une louche ou une spatule, appuyer sur les bulles qui se sont formées.
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Step 3
Remettez la pâte à cuire 30 minutes.
Au besoin, redonnez un coup de louche pour supprimer les bulles.
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Step 4
Pendant la cuisson de la pâte, épluchez les betteraves et râpez-les avec la grosse râpe. Sophie les a coupées en très fines tranches.
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Step 5
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les betteraves.
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Step 6
Quand la pâte est cuite, émiettez la moitié de la ricotta sur le fond de tarte.
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Step 7
Versez dessus les betteraves.
Ciselez dessus la ciboulette.
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Step 8
Émiettez grossièrement le reste de ricotta dessus et servez immédiatement.
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