Merci à Claudine qui m’a appris que le far se mangeait aussi nature. Je confirme, c’est même très bon !
En fait, celui-ci ressemble plutôt à un flan.
Pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, ayez constamment un pot de sucre dans lequel vous ajouterez régulièrement des gousses de vanille fendues…. Et pour le sucre, optez pour du sucre de canne bio si possible complet obtenu à partir de jus de canne à sucre séché sans raffinage, il possède de meilleures qualités gustatives.
Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fondue. Grattez-la bien pour que les grains de vanille aillent bien dans le lait.
Laissez le lait tiédir.
Beurrez un grand plat.
Battez les oeufs avec le rhum.
Ajoutez la farine et le sucre.
Versez progressivement le lait.
Versez la pâte dans le plat.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez le plat 20 minutes à 200° puis 30 minutes à 150°.
Servez froid.
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