Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes
Un cake bien gourmand qui accompagnera un apéro ou une salade de crudités.
Preparation
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Step 1
Faites chauffer le confit de canard pour enlever le gras (ici, des aiguillettes).
Épongez-le sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Émincez-le grossièrement.
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Step 2
Faites griller 50 g de noisettes à sec dans une poêle.
Enlevez le plus possible des peaux de noisettes.
Mixez-les grossièrement.
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Step 3
Enlevez les noyaux des pruneaux et coupez ceux-ci finement. Si vous vous posez la question, j’ai utilisé 120 g de pruneaux, noyaux compris mais vous pouvez mettre 120 g net de pruneaux.
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Step 4
Râpez l’emmental.
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Step 5
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate, les œufs, l’huile et le lait.
Versez dans cette préparation le canard, les pruneaux, les noisettes et l’emmental.
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Step 6
Versez-la dans un moule siliconé ou beurré.
Enfournez 45 minutes.
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Step 7
Avec cette recette, je participe au 118ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine dont le thème est coin coing.
Le jury nous invite à poster des recettes de coing ou de canard.
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