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Bûche aux mangues et à la noix de coco

Voici une bûche très facile à faire, gourmande et fraiche. J’ai acheté chez Picard un sachet de mangues pour la garniture. Pour ce genre de recettes, elles sont parfaites, toujours juteuses et très parfumées.

Pour le biscuit, je l’ai parfumé au malibu, une liqueur à base de noix de coco et ananas.

Cela vous permet de finir le repas de Noël tout en légèreté.

Preparation 30 min
Cooking 10 min
Servings 6/8 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Toutes saisons
healthy végétarien
Recette végétarienne de bûche aux mangues et à la noix de coco — liqueur et sucre de canne complet

Preparation

  1. Step 1

    Faites dégeler quelques heures avant les mangues si comme moi vous utilisez des surgelés.

    Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à génoise, beurrez-le ainsi que les bords de la plaque pour que le biscuit n’attache pas.

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 1 — Faites dégeler quelques heures avant les mangues si comme moi vous…
  2. Step 2

    Préchauffez le four à 180°.

    Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d’oeufs.

    Faites bien monter les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Versez le malibu (ou du rhum si vous n’avez pas de liqueur au coco). Mélangez encore.

    Bûche au lemon curd : étape 3 — Préchauffez le four à 180°.
  3. Step 3

    Versez la farine d’un coup. Intégrez-la dans la pâte sans insister.

    Préparation de bûche au lemon curd, étape 5 sur 14
  4. Step 4

    Battez les 4 blancs en neige.

    Mousse au chocolat aux éclats de pistache : étape 3 — Quand le mélange est froid, montez les 3 blancs en neige avec la…
  5. Step 5

    Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 5 — Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  6. Step 6

    Versez-la sur la plaque beurrée.

    Préchauffez le four à 180° et enfournez-la 10 minutes.

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 6 — Versez-la sur la plaque beurrée.
  7. Step 7

    Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.

    Déroulez-le.

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 7 — Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.
  8. Step 8

    Écrasez avec une fourchette les mangues.

    Etalez-les sur le biscuit.

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 8 — Écrasez avec une fourchette les mangues.
  9. Step 9

    Roulez-le de nouveau sur lui-même.

     

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 9 — Roulez-le de nouveau sur lui-même.
  10. Step 10

    Réservez-le dans un moule à bûche ou dans du film plastique.

     

     

     

    Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 10 — Réservez-le dans un moule à bûche ou dans du film plastique.
  11. Step 11

    Le lendemain, fouettez la ricotta avec le sucre vanillé. Ajoutez 2 ou 3 cs de noix de coco et mélangez.

    Badigeonnez-en la bûche. Saupoudrez de noix de coco râpée.

    Décorez-la.

     

    Recette végétarienne de bûche aux mangues et à la noix de coco — liqueur et sucre de canne complet

Recipe photos

Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 1 — Faites dégeler quelques heures avant les mangues si comme moi vous…
Bûche au lemon curd : étape 3 — Préchauffez le four à 180°.
Préparation de bûche au lemon curd, étape 5 sur 14
Mousse au chocolat aux éclats de pistache : étape 3 — Quand le mélange est froid, montez les 3 blancs en neige avec la…
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 5 — Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 6 — Versez-la sur la plaque beurrée.
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 7 — Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 8 — Écrasez avec une fourchette les mangues.
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 9 — Roulez-le de nouveau sur lui-même.
Bûche aux mangues et à la noix de coco : étape 10 — Réservez-le dans un moule à bûche ou dans du film plastique.
Recette végétarienne de bûche aux mangues et à la noix de coco — liqueur et sucre de canne complet

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Martine Pineau

Published on 11 décembre 2024 All my recipes

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31 comments

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  1. plaisiretequilibre

    Oh la la elle est magnifique cette bûche et j’en adore les parfums parfaits pour l’hiver où j’ai envie de soleil ! Bonne soirée Martine, gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Laurence, c’est très gentil, bonne soirée et gros bisous

  2. betty

    elle est tres jolie bravooooooooo , belle soirée bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

    1. Martine Pineau Author

      Merci Betty, bisous et belle soirée

  3. Dan

    Une bûche remplie de bonnes saveurs! Mangue/coco, c’est un excellent duo! bravo, bizz

    1. Martine Pineau Author

      C’est clair que ces parfums s’accordent bien ensemble, bisous Dan

  4. delphine

    C’est bon les bûches exotiques
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      Oui c’est bon, bisous Delphine 🙂

  5. kekeli

    Elle est jolie ta bûche, bravo !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Kekeli, bisous et bon we

  6. la cuisine de poupoule (christelle)

    Humm voilà une belle et bonne bûche
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elle était sympa Christelle 🙂 Bisous, bon we

  7. thithoad

    tu as choisi de belles saveurs pour cette bûche
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Thithoad, bonne soirée

  8. Natalia

    Qu’elle est jolie, bravo ! Et les parfums j’adore !
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Natalia <3 Bisous

  9. Jackie

    Une idée la ricotta, c’est parfait. Des bises Martine et merci pour cette délicieuse bûche aux saveurs exotiques

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est léger 🙂 Bisous Jackie

  10. Coco de Nice

    j’adore la noix de coco
    superbe bûche
    bravo !
    bisous
    bonne soirée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Coco, bisous et bonne soirée

  11. michelle

    une belle bûche à la mangue, un délice pour les gourmands, bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Exactement Michelle, bonne soirée

  12. delphine

    Quelle belle bûche j’aime beaucoup ces saveurs
    Bravo

    1. Martine Pineau Author

      Merci Delphine, bisous

  13. Cooking Julia

    Elle est bien légère ta bûche, c’est un avantage après un repas un peu lourd ! Bises

    1. Martine Pineau Author

      Tout à fait Isabelle 🙂 Bisous

  14. Brigitte / Les filles à table

    J’adore ces saveurs, elle est belle ta bûche Martine, j’hésite encore sur quoi faire en dessert, j’ai des amateurs de chocolat, et moi je suis plutôt fruits, je vais faire un mix je pense, j’ai une recette de mini bûches au chocolat qui me sauve toujours !! de gros bisous

  15. régine

    bonjour Martine , voila une jolie bûche. Comme j’ai bien l’intention de faire ma bûche à noël car celles des pâtissiers m’écœurent un peu , je vais m’inspirer de celle -ci .
    Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Bonsoir Régine, tu as bien raison, les bûches maison sont plus légères et on peut choisir la qualité des produits 🙂 Je ne doute pas que tu feras une super bûche bien gourmande. Gros bisous à vous trois

  16. Marion

    Elle est magnifique ! J’adore les parfums exotiques pour terminer un repas de fête. Ça apporte toujours un peu de fraicheur et de « légèreté ».
    Le Malibu me fait penser à ma grand-mère, elle adorait ça.
    Bonne soirée, grosses bises.

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, le malibu a été très à la mode à un moment 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion

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