Banana bread
J’ai trouvé une photo de banana bread très gourmande sur le site la grande épicerie de Paris. Je l’ai un peu modifiée pour en faire un gâteau du matin : plus de farine et de la farine T 110 (moins raffinée), du bicarbonate à la place de la levure chimique, du miel à la place du sucre, un peu moins de beurre ….Mais j’ai gardé les noix et les bananes. J’ai même hésité à rajouter des pépites de chocolat. Bon, cela me donnera l’occasion de le refaire 🙂
Preparation
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Step 1
Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux.
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Step 2
Préchauffez le four à 180°.
Battez le miel avec les oeufs.
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Step 3
Ajoutez le lait d’épeautre et le beurre fondu.
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Step 4
Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude puis les ceerneaux de noix.
Mélangez sans insister.
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Step 5
Coupez les bananes ou écrasez-les avec une fourchette en fonction de vos goûts (un goût plus homogène ou un goût de banane plus prononcé à certains endroits).
Mettez-les dans la préparation.
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Step 6
Mélangez le tout sans trop travailler la pâte.
Versez dans un moule siliconé ou beurré. Enfournez 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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