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Pancakes, caramel au beurre salé

Name: Pancakes, caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de farine T 65; 6 g de bicarbonate de soude; 2 oeufs; 30 cl de lait entier; 80 g de sucre de canne vanillé; 50 g de beurre; 1 pot de caramel au beurre salé

En janvier, on fait plein de galettes, en février, plein de crêpes, de gaufres et de pancakes.

Le caramel au beurre salé de qualité est un produit assez cher que vous pouvez faire aisément. En 15 minutes, vous aurez un grand bol. De quoi refaire quelques crêpes ou gaufres d’ici quelques jours. Je le conserve au frigo.

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine Bretonne

Recette de pancakes, caramel au beurre salé — sucre de canne vanillé

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

250 g de farine T 65

6 g de bicarbonate de soude

2 oeufs

30 cl de lait entier

80 g de sucre de canne vanillé

50 g de beurre

1 pot de caramel au beurre salé

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate avec le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu et les oeufs et continuez de mélanger.

Laissez la pâte reposer une heure.
Étape 2

Pendant ce temps, vous pouvez faire le caramel au beurre salé.
Étape 3

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêe à blinis.

Déposez des tas de pâte dans les alvéoles (ou des petits tas dans une grande poêle). Laissez cuire et retournez les pancakesquand ils sont dorés sur le premier côté. Laissez environ deux minutes sur l’autre côté.
Étape 4

Servez tiède ou chaud avec le caramel au beurre salé.