Gâteau du matin moelleux aux abricots et aux amandes
Cet été, je fais le plein de fruits car ils sont très bons. Parfait pour égayer les gâteaux du matin.
Comme farine, j’ai choisi une variété ancienne de blé et comme je n’avais pas assez d’abricots, j’ai mis une nectarine au centre du gâteau. Vous pouvez mettre des abricots, des pêches ou des nectarines, les trois fruits iront parfaitement avec le duo de farine. La farine d’amandes est chère mais qu’est ce qu’elle améliore le côté gustatif du gâteau.
Après, en été, comme on mange beaucoup de salades bon marché, cela équilibre.
Préparation
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Étape 1
Fouettez le sucre avec le beurre mou et les oeufs.
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Étape 2
Ajoutez le yaourt sucré à la vanille. Mélangez de nouveau.
Ajoutez les deux farines ainsi que le bicarbonate dans la préparation. Mélangez sans insister.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°.
Versez la préparation dans un moule beurré ou un moule en silicone (22cm ici).
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Étape 4
Répartissez dessus les abricots lavés face coupée dessous. J’ai mis une nectarine pelée et coupée en tranches au milieu.
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Étape 5
Saupoudrez d’amandes effilées.
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Étape 6
Enfournez 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Attendez que le gâteau ait refroidi avant de le démouler et de le couper.
Photos de la recette
Recette de
Une belle association pour ce bon gâteau du matin! Tu as de la chance de trouver de bons fruits. Ici c’est compliqué, notamment pour les abricots. Bon samedi, bizz
C’est vrai, je mesure ma chance cette année Dan, ce n’est pas tous les ans pareil 🙂 Bisous et bon we Dan
Extra c’est tout ce que j’aime. Avec ces fruits c’est tellement bon
Bises
Je suis bien d’accord, bisous Delphine 🙂
il fait envie , bravooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzz
Merci Betty bisous
un gateau du matin bien gourmand, on a envie de le goûter , bon samedi Martine, bises
Je te comprends Michelle 🙂 Bon we, bisous
J’aime beaucoup tes gâteaux du matin, j’ai mis cette recette dans mes favoris !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Ah super, je suis contente qu’il te plaise Kekeli, bisous et bonne semaine aussi
un excellent gâteau j’adore
des bisous
Je te comprends, il était bon, des bisous Guy
Tout ce que j’aime dans ce beau gâteau. Bisous Martine
Je partage 🙂 Bisous Michèle
Cette année, je n’ai pas trouvé les abricots très bons mais ce n’est pas mon fruit préféré non plus. Cela dit, il s’associe très bien avec l’amande.
Ton cake est très appétissant et généreux.