Salade de brocolis au saumon
Le brocolis vient de faire son retour sur les marchés. De quoi faire une salade simple, saine et très bonne.
Ne jetez pas le pied du brocolis, épluchez-le, coupez-le en rondelles et faites-le cuire avec les fleurettes. Vous verrez que parfois, il est vraiment fameux. Je dis parfois car il peut être aussi un peu plus dur aussi. Tout dépend du légume.
Préparation
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Étape 1
Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Lavez-les. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
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Étape 2
Cuisez le pavé de saumon au four vapeur 6 minutes (rajoutez le au bout des 4 minutes de cuisson du brocolis).
Emiettez le saumon. Salez et poivrez-le.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette et arrosez-en le saumon et le brocolis.
Grillez des pignons de pin à sec une ou deux minutes dans une poêle.
Mettez le tout dans les assiettes et servez tiède ou froid.
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