Gâteau du matin pêches amande
S’il y a bien un mariage heureux, c’est pêche amandes. J’ai choisi d’utiliser pour moitié une farine d’amandes et pour moitié une farine de petit épeautre mais vous pouvez choisir d’ajouter de la poudre d’amandes si vous la préférez à la farine d’amandes ou mixer des amandes.
Quand j’achète les amandes, je les prends à la biocoop. Elles sont à 16€ le kilo en bio, soit beaucoup moins chères qu’en hypermarché conventionnel et elles ne viennent pas de Californie, région de monoculture intensive. Si vous n’allez pas dans les enseignes bio mais que vous consommez ces produits en supermarché, n’hésitez pas à parcourir les allées des enseignes de type biocoop. Certains produits sont de bien meilleure qualité et moins chers. Bon, je ne vais pas vous dire que c’est le cas pour tous les produits mais vous vous ferez votre idée.
Préparation
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Étape 1
Battez le yaourt, le sucre, le beurre fondu et les oeufs.
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Étape 2
Incorporez la farine d’amandes que vous aurez préalablement écrasée avec une fourchette.
Fouettez encore.
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Étape 3
Ajoutez ensuite la farine de petit épeautre (ou une farine ordinaire) tamisée avec la levure ou du bicarbonate de soude.
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Étape 4
Mélangez sans insister.
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Étape 5
Pelez les pêches, ajoutez-en la moitié à la préparation. Remuez la pâte doucement.
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Étape 6
Beurrez un moule. Versez la pâte dedans.
Répartissez dessus le reste des tranches de pêches.
Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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Étape 7
Servez-le tiède ou froid.
Il se conserve plusieurs jours au frigo.
Photos de la recette
Bonjour !
Ce gâteau doit être délicieux !
Je vais en Biocoop mais je trouve que souvent leurs fruits secs sont rancis, sans doute parce qu’ils restent trop longtemps dans les distributeurs en plastique. C’est dommage car en effet je préfère leur provenance hors Californie.
Quant à la farine d’amande, j’adore mais cela reste un achat exceptionnel en raison de son prix élevé.
Bonne journée ! Et merci pour votre créativité sans fin pour vos gâteaux du matin.
Bonjour Aude,
Je vais dans une biocoop qui tourne très bien à Nantes et je ne rencontre pas ce pb mais pour aller de temps en temps dans une autre quand je ne suis pas chez moi, je vois bien ce que vous voulez dire. C’est peut être la raison pour laquelle certaines d’entre elles ferment. Elles pratiquent d’ailleurs souvent des prix plus élevés, bref le chien qui se mord la queue.
Vous avez raison, la farine d’amandes est un achat exceptionnel car elle devient vraiment très chère d’autant que bcp d’enseignes n’ont plus la classique mais de la déshuilée qui est moins bonne et plus chère Merci bcp pour votre gentil mot, je ne mange que mes gâteaux le matin donc j’en fais beaucoup beaucoup 🙂
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de gâteau du matin, tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Je te comprends Kekeli car c’est une bonne façon de démarrer la journée, bisous et bonne fin de semaine aussi
Hum pêche et amande, c’est une belle alliance et ton gâteau doit être très moelleux
Bises
Oui, c’est vraiment très bon Delphine, bisous
Un gâteau du matin bien gourmand. C’est vrai que la pêche et l’amande font un mariage heureux. J’aime bien ajouter aussi un peu d’Amaretto.
Bonne fin de semaine Martine, bisous
Oui, tu as raison, cela donne un bon petit goût qu réhausse le tout. Gros bisous et bon we, bonnes vacances à tes puces
Voilà une gourmandise qui donne la pêche dès le matin! Gros bisous Martine
Bien dit Michèle 🙂 Gros bisous et bonne soirée
Eh bien tu vois je crois que je n’ai jamais associé la pêche et l’amande. J’aime beaucoup comme gâteau facile à faire qui s’appelle l’amandine mais je l’ai toujours fait avec des fruits rouges c’est dommage quand je vois ton beau gâteau. Les pêches cette année , tous comme les nectarines sont fabuleuses, il devait être trop bon. Merc martine, gros bisous
Oui, avec le soleil cette année, les fruits sont bons et sont nombreux car il n’y a pas eu de gels tardifs pour ne pas dire quasi pas de gel du tout 🙂 Avec les fruits rouges, j’aime bcp aussi. Gros bisous Claudine
C’est tout ce qu’il faut de bon matin pour ne pas envoyer le réveil valsé quand il chante de bon matin comme le coq. Il doit être bien bon, il fait envie c’est certain.
Agréable journée Martine. Bizhou !!
Ah oui, cela peut constituer une source de motivation pour se lever 🙂 Gros bisous Viviane, passe un bon we
joli gâteau bon fruit beau soleil chez moi
une bonne journée et un excellent week-end gros bisous
Ici, il pleut et tant mieux tout est très sec, on n’a pas eu de pluie depuis un mois. Du coup, bcp de feux se déclenchent. L’autre jour, il y en avait un à 2 kms à vol d’oiseau. Heureusement que le vent était dans l’autre sens. Gros bisous Guy, passe un très bon we, j’espère que moralement, tout va bien ^^