Daurade au citron et à la menthe

Faites bouillir 120 g d’eau légèrement salée, versez-la sur 120 g de semoule mise dans un grand bol. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Séparez les grains avec une fourchette.

Recouvrez d’une ou deux cs d’huile et du jus d’un demi citron.

Epluchez (ou non) un morceau de concombre lavé, découpez-le en dés.

Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Mélangez le tout. Parsemez de menthe ciselé.

Finissez de préparer le poisson. Même si vous avez demandé à votre poissonier de le préparer, il reste souvent quelques écailles. Lavez-le et essuyez-le sur du papier absorbant.

Salez et poivrez-le, mettez quelques feuilles de menthe et des rondelles de citron dans le poisson.

Mettez-le à griller sur une plancha ou un gril une dizaine de minutes sur chaque côté (en fonction de la taille, la durée de cuisson peut varier. Demandez conseil à votre poissonnier).

Servez de suite.