Terrine au mascarpone, poires et chocolat

Faites fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450 W. Ajoutez le beurre et continuez la cuisson à 450 W une minute.

Mélangez bien à la sortie du four et laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-les délicatement au chocolat

Pelez les poires et coupez-les en petits dés (je les ai coupées un peu trop grosses).

Séparez le blanc et le jaune d’oeuf.

Fouettez dans un cul de poule le jaune d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et continuez à mélanger.

Montez le blanc d’oeuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent.

Versez les poires et mélangez encore.

Dans une terrine, déposez un film plastique pour pouvoir démouler facilement la terrine.

Répartissez de la mousse au chocolat au fond. Versez la crème aux poires et au mascarpone dessus. Terminez avec une couche de chocolat.

Décorez comme vous aimez au moment du service.