Salade de tomates aux oeufs
Voici une petite recette toute simple, improvisée avec juste de bonnes tomates anciennes et des œufs. J’ai mis un œuf par personne mais vous pouvez en mettre deux. Cela change des salades de tomates aux œufs durs.
Vous pouvez choisir d’autres alternatives pour les oeufs : par exemple des oeufs pochés, une omelette coupée en fines lanières …
Preparation
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Step 1
Pelez ou non les tomates et coupez-les en tranches. Mettez-les sur du papier absorbant pour ne pas vous retrouver avec une sauce qui prend l’eau des tomates.
Dans un saladier, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
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Step 2
Dans une petite poêle, faites chauffer du beurre (ou de l’huile d’olive), cassez les œufs et laissez-les cuire une ou deux minutes, le temps que le blanc soit pris.
Salez et poivrez.
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Step 3
Mettez les œufs au centre des assiettes. Répartissez les tomates tout autour, versez dessus la vinaigrette. Saupoudrez de menthe ciselée.
Servez de suite.
Recipe photos
Recipe by
On se doute bien de la saveur de ce plat ! Une idée qui s’approche de la chakchouka mais en plus siple ! Merci Martine. Gros bisous bonne soirée
Oui, elle est vraiment très simple cette salade ^^. Gros bisous Claudine, bonne soirée
C’est marrant, c’était notre repas de ce soir, séparément mais c’est pareil.
Bisous.
Encore une recette spéciale pour moi, et je ne dis pas non!!! Celle ci serait 100% maison et d’une simplicité très appréciée! bizz Mart, bon mercredi
C’est une bonne idée et ça change en effet des oeufs durs en salade ! Bises
Oui, je mange des oeufs durs mais j’ai une préférence pour les oeufs moins cuits ^^, bisous
Une recette rapide pour le soir, c’est parfait pour l’été. Bises
Exactement Maïté, bisous
C’est parfait pour moi, avec ces bonnes tomates, on se régale
Bises
Exactement, super alors ^^, bisous Delphine
Ue recette toute simple mais bonne comme je les aime. Bisous
Super alors ^^, bisous Nath
Merci pour ce partage bien gourmand. Bisous
https://croquantfondantgourmand.com
Tout le plaisir est pour moi Michèle ^^, bisous
Je fais revenir les tomates dans la poêle et je casse les œufs dessus et je les maltraite un peu, j’aime aussi ta façon de faire c’est différent, cela change et on se régale c’est sûr !!
Bonne fin d’après-midi Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.wordpress.com/
Je me régalerais aussi avec ta recette mais dans ta version, je ne maltraiterais pas les oeufs, je les aime bien peu cuits ^^
Bonne soirée Viviane, bisous
Toute simple et délicieuse, j’en fais de temps en temps…. tout comme une brouillade. Bisous Martine et belle journée
Ah oui, en brouillade avec les tomates, c’est bon aussi ^^, bisous Jackie, belle soirée
Recette réalisée hier soir avec succès. Un régal tant pour les yeux pour les papilles ! Merci !
Je l’ai faite celle-ci et nous nous sommes régalées. Bisous Martine
Ah super, j’aurais plaisir à la voir chez toi ^^, bisous Jackie