Salade de tomates aux oeufs
Je ne sais pas pourquoi, j’ai pensé à ma copine Sophie en faisant cette salade 🙂
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Preparation
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Step 1
Pelez ou non les tomates et coupez-les en tranches.
Dans un saladier, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
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Step 2
Dans une petite poêle, faites chauffer du beurre, cassez les oeufs et laissez les cuire une ou deux minutes, le temps que le blanc soit cuit.
Salez et poivrez.
Mettez les oeufs au centre des assiettes. Répartissez les tomates tout autour. Saupoudrez de menthe ciselée.
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