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Roly-poly, roulé aux abricots sud africain

Le roly-poly est traditionnellement un gâteau roulé à la confiture. J’ai remplacé cette dernière par la bonne crème d’abricot du Confiturier les 4 saisons. Je pense que le résultat était meilleur avec cette crème aux fruits et au beurre.

Cette recette sud africaine me permet d’accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Preparation 30 min
Cooking 30 min
Servings 6/8 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Toutes saisons
Cuisine africaine Cuisine du monde
Healthy Végétarien
Roly-poly, South African apricot roll

Preparation

La crème d’abricot

La crème d’abricot les 4 saisons est fabriquée artisanalement à Huelgoat par le confiturier les 4 saisons (http://www.confiture4saisons.com/). Elle est à mi-chemin entre la confiture et la pâte à tartiner. Elle se déguste sur du pain, des crêpes, de la brioche ou dans un yaourt nature, mais elle peut également servir d’ingrédient en pâtisserie pour créer de nouveaux desserts en verrine, en panna cotta ou encore en fond de tarte.

Merci à Pierre de Cuisine à l’Ouest ( https://cuisinealouest.com) de m’avoir fait découvrir ce joli produit gourmand.

 

  1. Step 1

    Mélangez la farine tamisée avec la levure ou le bicarbonate et le sel.

    Faites fondre le beurre et incorporez-en la moitié dans la pâte.

    Battez les oeufs avec le lait et ajoutez-les aux autres ingrédients.

    Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

    Laissez-la reposer une heure avec un linge dessus.

    Roly-poly, South African apricot roll: step 1 — Mix the sifted flour with the baking powder or baking soda and the salt.
  2. Step 2

    Étalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné.

     

    Roly-poly, South African apricot roll: step 2 — Roll it out into a rectangle on a floured work surface.
  3. Step 3

    Préchauffez le four à 180°.

    Recouvrez-la de crème d’abricot.

    Roly-poly, South African apricot roll: step 3 — Preheat the oven to 180 °C.
  4. Step 4

    Roulez-la sur elle-même.

     

    Preparing Roly-poly, South African apricot roll, step 4 of 7
  5. Step 5

    Déposez-la dans un moule.

    Enfournez 30 minutes.

    Roly-poly, South African apricot roll: step 5 — Place it in a baking tin.
  6. Step 6

    Pendant ce temps, faites chauffer le sucre, le beurre et 10 cl d’eau. Laissez réduire jusqu’à l’obtention d’un caramel.

    Badigeonnez-en la dessus du gâteau.

    Roly-poly, South African apricot roll: step 6 — Meanwhile, heat the sugar, the butter and 10 cl of water.
  7. Step 7

    Réservez au frais.

     

    Roly-poly, South African apricot roll: step 7 — Keep it in the fridge.

Recipe photos

Roly-poly, South African apricot roll: step 1 — Mix the sifted flour with the baking powder or baking soda and the salt.
Roly-poly, South African apricot roll: step 2 — Roll it out into a rectangle on a floured work surface.
Roly-poly, South African apricot roll: step 3 — Preheat the oven to 180 °C.
Preparing Roly-poly, South African apricot roll, step 4 of 7
Roly-poly, South African apricot roll: step 5 — Place it in a baking tin.
Roly-poly, South African apricot roll: step 6 — Meanwhile, heat the sugar, the butter and 10 cl of water.
Roly-poly, South African apricot roll: step 7 — Keep it in the fridge.
Roly-poly, South African apricot roll

Recipe by

Martine Pineau

Published on 28 April 2019 All my recipes

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2 comments

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  1. لمسة مغربية

    Tu a bien fait bravo

    1. Martine Pineau Author

      Super alors 🙂

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