Le riz qu'il faut acheter ...
Un riz rond pour la pâtisserie.
Je prends très souvent un riz italien : le carnaroli qui est très prisé également pour les risottos !
Riz au lait de coco et aux pistaches
Encore meilleur avec du lait entier frais !
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Preparation
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Step 1
Au four vapeur, mettez dans un plat non perforé le riz, les deux laits et le sucre et laissez cuire une heure à 100°.
Sinon, à la casserole, portez de l’eau à ébullition et versez-y le riz à précuire 2 minutes. Egouttez-le. Remettez à cuire le riz avec les deux laits et le sucre pendant une heure (attention à baisser le feu à ébullition pour que le lait ne déborde pas!).
Mixez les pistaches et rajoutez-les sur le riz au lait.
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