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Quiche à l’oignon et à la poitrine fumée

Je me suis inspirée d’une recette de tarte à l’oignon vu sur le site recette spécial.

J’ai fait des petites modifications : j’ai mis plus d’oignons, ai ajouté de la poitrine fumée, du coup ai enlevé l’huile, ai remplacé le fromage blanc par du yaourt grec et ai fait la pâte brisée maison.

Les oignons permettent de lutter contre les infections. Parfait en cette saison !

Preparation 30 min
Cooking 45 min
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Toutes saisons
Healthy
Onion and smoked bacon quiche

Preparation

  1. Step 1

    Préparez la pâte brisée croustillante.

    Laissez-la reposer.

     

    Onion and smoked bacon quiche: step 7 — Place the shortcrust pastry on a floured work surface.
  2. Step 2

    Épluchez les oignons. Dégermez-les pour qu’ils soient plus digestes surtout si vous avez des invités. Certaines personnes sont très gênées par les germes.

    Onion and smoked bacon quiche: step 2 — Peel the onions.
  3. Step 3

    Emincez-les au robot ou à la main.

    Onion and smoked bacon quiche: step 3 — Finely slice them using a food processor or by hand.
  4. Step 4

    Enlevez la couenne de la poitrine fumée. Coupez-la en petits morceaux.

    Faire cuire dans une poêle à couvert la poitrine et les oignons. Mettez la poitrine en dessous. Surveillez pendant la cuisson mais théoriquement, les oignons ne devraient pas prendre au fond. Cuisez l’ensemble 10 à 15 minutes.

     

    Onion and smoked bacon quiche: step 4 — Remove the rind from the smoked bacon.
  5. Step 5

    Battez les œufs.

    Ajoutez le yaourt grec, le sel et le poivre.

    Mélangez l’appareil et le contenu de la poêle.

     

    Preparing Onion and smoked bacon quiche, step 5 of 11
  6. Step 6

    Râpez ou mixez le fromage.

    Onion and smoked bacon quiche: step 6 — Grate or blend the cheese.
  7. Step 7

    Déposez la pâte brisée sur un plan de travail fariné.

    Onion and smoked bacon quiche: step 7 — Place the shortcrust pastry on a floured work surface.
  8. Step 8

    Étalez la pâte et déposez-la dans un moule préalablement beurré.

     

     

    Onion and smoked bacon quiche: step 8 — Roll out the dough and place it in a previously buttered tin.
  9. Step 9

    Versez les oignons et l’appareil.

    Onion and smoked bacon quiche: step 9 — Pour in the onions and the mixture.
  10. Step 10

    Disposez dessus le fromage.

    Onion and smoked bacon quiche: step 10 — Place the cheese on top.
  11. Step 11

    Enfournez pour 35 minutes.

    Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

    Servez avec une salade de saison.

    Onion and smoked bacon quiche: step 11 — Bake for 35 minutes.

Recipe photos

Onion and smoked bacon quiche: step 7 — Place the shortcrust pastry on a floured work surface.
Onion and smoked bacon quiche: step 2 — Peel the onions.
Onion and smoked bacon quiche: step 3 — Finely slice them using a food processor or by hand.
Onion and smoked bacon quiche: step 4 — Remove the rind from the smoked bacon.
Preparing Onion and smoked bacon quiche, step 5 of 11
Onion and smoked bacon quiche: step 6 — Grate or blend the cheese.
Onion and smoked bacon quiche: step 8 — Roll out the dough and place it in a previously buttered tin.
Onion and smoked bacon quiche: step 9 — Pour in the onions and the mixture.
Onion and smoked bacon quiche: step 10 — Place the cheese on top.
Onion and smoked bacon quiche: step 11 — Bake for 35 minutes.
Onion and smoked bacon quiche

Recipe by

Martine Pineau

Published on 20 February 2020 All my recipes

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